Podnikateľ a milovník matiek Michael Phillips sa rozhodol vrátiť sa do sveta podnikania s jeho najnovšou franchisingovou ponukou … po odísť do raja.
Phillips založil Coconut's Fish Café v Khei, Hawai'i, na ostrove Maui, otvorením dverí vlajkovej lode v roku 2009.
Pomenovaný po rodinnej mačke, Coconut, reštaurácia bola v meste vymenovaná za päť rokov za sebou. Phillips 'ah-ha chvíľu prišiel, keď si uvedomil, ako drahé ryby boli v okolí reštaurácií, a rozhodol, že je miesto, ktoré je potrebné naplniť.
$config[code] not foundV rozhovore s obchodnými príležitosťami Phillips vysvetľuje:
"Zatiaľ čo som vždy rád chodil von a zneužíval ľudí s fantazijnými formálnymi večierkami, rád som mohol ísť a vychutnať si najkvalitnejšie potraviny v neformálnejšom prostredí. To je jedna z vecí, na ktorú sme sa sústredili na kokosových orechoch, ktoré zahŕňajú rýchle a bezstarostné zážitky, ktoré sa podávajú šéfkuchárom. A pretože ľudia nás objímajú, sme teraz schopní priniesť Aloha a kus našej Maui domov do miest po celej krajine. "
Vďaka kvalite služieb a stravovania sa reštaurácia stala tak populárnou, že Phillips hovorí, že v typickom dni slúžia asi 600 hosťom. Dnes sa nachádzajú štyri lokality v Maui, Dallas a Plano, Texas, a Scottsdale, Arizona. A ak to nie je v súlade s plánom, Phillips plánuje otvoriť 100 pobočiek po celej Kalifornii.
Phillips nebol nováčikom v reštaurácii, keď pozeral na kokosovú rybia kaviareň. Počas 80. rokov vlastnil a prevádzkoval reťazec pizzerií.
Potom, po 40 rokoch, Phillips sa rozhodol predčasne odísť do dôchodku, predal svoj podnik a presťahoval sa do Maui. No tam, ten istý podnikateľský duch, ktorý ho v jeho skoršej kariére viedol, sa znova začal tiahnuť. V Maui si Phillips všimol, že cena rybej večere by mohla tlačiť nahor o 50 až 60 dolárov. V kaviarni Coconut Fish Café môžu zákazníci získať rovnaké čerstvé kusy rýb alebo približne 12 dolárov. Ale viac než len nízka cena, Phillips hovorí, že sa snažil zamerať na čerstvé, kvalitné suroviny a služby zákazníkom.
V ponuke nájdete to, čo reštaurácia tvrdí, že už je jej "známym" rybacím tacosom. K dispozícii sú tiež rybacie hamburgery s tromi druhmi rýb a množstvom klasických havajských jedál. Potraviny, ktoré Phillips označuje ako čerstvé a vyrobené od začiatku, určite patrí k obrovskej časti úspechu reštaurácie.
Ale je tu jedno ďalšie miesto, kde Phillips pripúšťa, že reštaurácia veľmi tvrdo pracuje na tom, aby sa oddelila. A to je vo veľmi neformálnej a havajskej atmosfére, ktorú reštaurácia pokúša vytvoriť. Hoci je atmosféra príležitostná, všetko je zdravé a je vyrobené z nuly denne.
V rozhovore pre obchodného spisovateľa Times Herald Rachel Raskin-Driven, Phillips vysvetľuje:
"Akonáhle otvoríte dvere, vstúpite do ducha aloha, so surfovacími filmami na televízoroch, vlastným nábytkom zo surfovacích dosiek - špeciálne prostredie."
Obrázok: Kokosová rybia kaviareň
2 Komentáre ▼
