Poľnohospodárstvo a pestovanie potravín zvyčajne veľa priestoru a zdrojov.
Ale spoločnosť Gotham Greens vyvinula spôsob, ako využiť technológiu na zlepšenie procesu a efektívnejšie pestovanie potravín. V skutočnosti rastie všetky svoje produkty na jednej streche v Brooklyne, ktorá sa nachádza v obchode Whole Foods.
$config[code] not foundViraj Puri, spoluzakladateľ a generálny riaditeľ spoločnosti Gotham Greens, povedal CNN:
"Myšlienkou je, že môžete produkovať naozaj vysokú kvalitu, čerstvé, výživné zeleniny, paradajky, byliny a poskytnúť to zákazníkom v priebehu jedného dňa zberu."
Potraviny pestované v spoločnosti Gotham Greens sa predávajú priamo pod celým výrobkom Whole Foods. Takže eliminuje náklady na dopravu, ktoré sa zvyčajne spájajú s získavaním potravín z fariem do obchodov. Takisto zabezpečuje produkciu, ktorá je čerstvejšia ako to, čo sa predáva vo väčšine tradičných supermarketov, pretože znižuje čas medzi zberom a predajom.
Produkcia zvyčajne cestuje asi 1500 míľ od farmy po stôl. Takže proces používaný v spoločnosti Gotham Greens znižuje cestovné náklady spojené so získavaním jedla pre zákazníkov. Ale aj bez cestovných nákladov, výroba z Gotham Greens nie je lacná.
Jeho bazalka stojí o 3 doláre viac za uncu ako bazalka z konvenčných fariem. Tieto vysoké náklady sú vďaka mestským nehnuteľnostiam, mzdovým nákladom a pokročilej skleníkovej technológii, ktorú Gotham Green používa.
Puri tvrdí, že technológia umožňuje Gotham Greens produkovať asi 20 krát viac ako konvenčné farmy. Takže ak má spoločnosť 1-akerný skleník, môže produkovať aj farmu s rozlohou 20 akrov.
Na dosiahnutie tejto úrovne produktivity využíva skleník senzory na meranie rôznych faktorov, ako je teplota, vlhkosť, hladiny svetla a oxid uhličitý. Snímače prenášajú tieto údaje do počítačov, ktoré určujú optimálne podmienky rastu pre každú továreň a vypnú alebo spustia rôzne zariadenia na vytvorenie týchto podmienok.
Náklady sú pre mnohých zákazníkov určite zakázané. A Puri hovorí, že si nemyslí, že metódy používané v spoločnosti Gotham Greens nevyhnutne predstavujú budúcnosť poľnohospodárstva.
Veci ako koreňová zelenina a mäso sú vhodnejšie pre väčšie farmy. Ale technológia a myšlienka pestovania potravín, kde sa predávajú, by mohla určite ovplyvniť trh s výrobkami.
Obrázok: Gotham Greens
7 Komentáre ▼
