Riadiaci partner reštaurácie má v jej jadre dve úlohy - uistite sa, že tichí alebo firemní partneri zarábajú peniaze a vyrovnávajú každodenné prevádzky reštaurácie. Zatiaľ čo jeho popis práce sa líši od reštaurácie až po reštauráciu, rentabilita je kľúčovou hnacou silou. Platy pre riadiacich partnerov sú rovnaké ako generálni manažéri v reštauráciách v priemere 73.080 dolárov na národnej úrovni podľa amerického úradu štatistiky práce. Riadiaci partner však môže zarábať viac prostredníctvom zdieľania zisku a tým, že má vlastnú pozíciu v podniku, ak je reštaurácia úspešná.
$config[code] not foundSada zručností: dve nohy na zemi, tvárou v tvár budúcnosti
Manažér má na mysli dlhý pohľad, keďže sa zaoberá rýchlymi dennými aktivitami reštaurácie. Súčasné riadenie ľudí a krčiace čísla sú životne dôležité zručnosti pre riadiaceho partnera. Byť schopný nájsť riešenia, keď tieto dve časti podniku nesúhlasia, je iný. Väčšie reštaurácie alebo firemné skupiny reštaurácií môžu mať viac ako jedného riadiaceho partnera alebo generálneho manažéra, ktorý sa zameriava na každodenné operácie. To umožňuje riadiacemu partnerovi viac času na propagáciu značky, budúceho rastu a partnerstiev, hoci riadiaci partner musí vždy udržiavať korene v každodenných operáciách, aby zabezpečil opakované návštevy zákazníkov.
Primárne zodpovednosti
Analýza efektívnosti systémov, vyjednávanie o cenách dodávateľov a zmlúv, mínusový odpad vo všetkých oblastiach podnikania a rýchle rozhodovanie sú mimoriadne dôležitou súčasťou zodpovednosti riadiaceho partnera. Zdanlivo malá riadková položka v rozpočte, ako napríklad posteľná bielizeň, sa môže rýchlo doplniť jedným až tromi jedálňami denne, sedem dní v týždni. Udržanie front manažérov domu a kuchyne zameraných na efektívnosť nákladov a pomáhajú im posilniť postavenie zamestnancov takisto vytvára tím namiesto nás - mentality medzi vrcholovým manažmentom a posádkou. Dobrý riadiaci partner musí kráčať touto líniou.
Video dňa
Prijaté vám Sapling priniesol vám SaplingPodávanie správ akcionárom
Riadiaci partner musí odpovedať na akcionárov spoločnosti, či už ide o jedného tichého partnera alebo o národnú investičnú skupinu, a musí podporiť svoju prácu a finančný obraz reštaurácie s výkazmi ziskov a strát a inými správami o pracovnej sile, nákladoch na stravovanie a prevádzkových nákladov. Byť schopný komunikovať, analyzovať dáta a vytvárať správy je nevyhnutný pre úspech. Mnohí riadiaci partneri majú obchodné tituly alebo aspoň nejakú školskú dochádzku v oblasti finančného riadenia alebo program manažmentu reštaurácií, ako je ManageFirst Certification pre národnú asociáciu reštaurácií. Manažujúci partneri pre národný reťazec, ako je Outback, absolvujú školenie a prínosy od spoločnosti, ale sú zodpovední za ich miesto.
Typický profil partnera
Typickým profilom riadiaceho partnera je niekto, kto pracoval v reštauráciách dlhé roky na vysokej škole a potom vstúpil do vzdelávacieho programu riadenia v národnom reťazci. Po programe sa podarilo spraviť dve rôzne reštaurácie po dobu piatich rokov. Vďaka finančnej stránke reštaurácie sa vrátila do školy, aby získala certifikát pre podnikové účtovníctvo. Krátka prestávka v suchom každodennom živote účtovníctva jej pomohla rozhodnúť sa vrátiť sa do prevádzky reštaurácie a získať certifikáciu služby ServSafe Management. Po piatich rokoch prevádzky reštaurácie sa stala riadiacim partnerom v národnom reťazci.
