Soda fontány sú takmer bezúdržbové v priemernej reštaurácii, okrem denného čistenia povrchu. Je dobré vymazať linky každý mesiac, aby sa zaistilo, že sirup nehromadí a nespôsobí rast plesní. Riadky treba prepláchnuť pred zmenou chuti v každej stanici, ako aj zabrániť miešaniu chuti. Nie každý manažér stravovacích služieb si je vedomý tohto postupu, ale chuťová kvalita vašej sódy bude jednoznačne vykazovať rozdiel pri pravidelnom čistení v linkách.
$config[code] not foundOdpojte koniec odberacej linky v riadku, ktorý chcete vyčistiť. Toto je koniec hadice, ktorá vstupuje do sirupu. Tento koniec linky môže byť v inej miestnosti ako stroj sódy, takže pre túto úlohu budete potrebovať dve osoby.
Umiestnite koniec odberného potrubia do vedra, ktorá obsahuje najmenej dva galóny teplej vody. Nechajte druhú osobu stlačiť páčku, ktorá zodpovedá tejto sóde. Stroj začne čerpávať a odčerpávať čistú vodu cez hadicu. Spustite celé dva galóny cez linku.
Zmiešajte roztok dvoch galónov vody a 1 šálku sódy na pečenie. Spustite toto riešenie cez hadicu, až kým nebude prázdny vedierko.
Zmiešajte dezinfekčný roztok s dvoma galónmi vody. Môžete použiť komerčné dezinfekčné chemikálie alebo bielidlo pre domácnosť. Prečítajte si štítok na určenie správnej sily pre dezinfekčné roztoky a použite testovacie prúžky, aby ste sa uistili, že rovnováha roztoku má správnu hodnotu pH. Pásky prichádzajú s komerčnou dezinfekčnou chemikáliou, alebo ich môžete zakúpiť v obchodnom obchode s reštauráciou alebo v pravidelnom zásobníku. Spustite dva galóny dezinfekčného roztoku cez hadicu.
Spustite tri galóny čistej vody cez hadicu. Po prechode všetkých troch galónov prepojte hadicovú hadičku s kontajnerom s obsahom sodíkového sirupu a stlačte páčku, kým soda nespustí správne.
