Kuchári sú remeselníci s vášňou pre vytváranie a výrobu vynikajúcich potravín pre zákazníkov. Neexistuje žiadny spôsob, ako sa stať šéfkuchárom, a skúsenosť na pracovisku môže byť rovnako cenná ako formálna príprava. Učiť sa na univerzitách alebo obchodných školách je však spôsob, ako získať výhodu v oblasti, ktorá môže byť vysoko konkurencieschopná.
Formálne vzdelanie
Šéfkuchárska cesta často začína dvoma rokmi kulinárskeho vzdelávania. Komunitné školy, obchodné školy, škola kulinárskych umení a pohostinské programy ponúkajú takéto vzdelávanie. Pre rozsiahlejšie a dobre zaokrúhlené vzdelávanie dokončite štvorročné bakalárske štúdium v oblasti pohostinnosti alebo kulinárskeho umenia. Väčšina kurzov sa zameriava na učebné pomôcky, prípravu receptov, pečenie, varenie, plánovanie menu, riadenie zásob a sanitácia. Kulinárski študenti tiež preberajú obchodné triedy v oblastiach ako podnikanie a predaj. V niektorých školách sa rozhodnete pre prípravu jedla alebo prijímanie objednávok v reštaurácii v areáli školy.
$config[code] not foundFormálna učňovská príprava
Formálna učňovská príprava je praktická alternatíva vzdelávania, ktorá spája pracovné skúsenosti s vyučovaním v triede. Americké úrady štatistiky práce naznačujú, že americká kuchárska federácia od roku 2014 akreditovala 200 učňovských programov. Mnohé učňovské vyučovanie podporujú priemyselné združenia a odborové zväzy. Typická dĺžka je dva roky a strávite minimálne 1000 hodín medzi triedami a výcvikom na pracovisku. Rovnako ako pri vysokoškolskom programe sa naučíte všetky aspekty prípravy jedla, zdravia a bezpečnosti. Formálna učňovská príprava je ukončená veteránom profesionálneho šéfkuchára.
Video dňa
Prijaté vám Sapling priniesol vám SaplingPraktické pracovné skúsenosti
Ďalšou cestou stať sa šéfkuchárom je jednoducho pracovať v kuchyni v reštaurácii a získavať praktické skúsenosti. Najúspešnejší šéfkuchári môžu začať pracovať v umývačke alebo úprave. Často však začínajú kuchári vo vedľajšej úlohe kuchára. Kuchári pomáhajú kuchárom pripravovať a čistiť zariadenia, miešať prísady a vykonávať ďalšie úlohy v procese výroby potravín. Po preukázaní základnej kuchynskej schopnosti a profesionality v kuchyni sa môžete stretnúť s príležitosťami, aby ste sa presťahovali do práce šéfkuchára alebo hlavy.
Certifikácia a rozvoj zručností
Kuchári môžu vytvoriť dôveryhodnosť vo svojej profesii tým, že získajú certifikáty od Americkej kuchárskej federácie. Jedná sa o nepovinné potvrdenia, ktoré môžete získať po práci šéfkuchára od šiestich mesiacov do piatich rokov. Počas vzdelávania a pracovných skúseností rozvíjajte niekoľko kľúčových profesionálnych zručností. Potravinové skúsenosti a kreativita sú nevyhnutné na oddelenie seba od davu ako špičkového kuchára. Tieto zručnosti vám pomôžu inovovať novými receptami. Kuchári tiež dohliadať na zamestnancov kuchyne, takže potrebujete vynikajúce vedenie a komunikačné schopnosti. Časové riadenie a obchodná pokornosť sú tiež dôležité, ak chcete mať vlastnú reštauráciu.
