Premýšľate o pozícii v pohostinstve? Často mladí ľudia vstupujú do podnikania v reštauráciách ako hostitelia alebo hostesky s malými alebo žiadnymi skúsenosťami. To môže byť pre vlastníkov a manažérov náročné a náročné. Existuje niekoľko základných pokynov, ktoré budete musieť dodržiavať na úspešné vykonanie tejto náročnej pozície.
Pozdrav pred sedením
Prvá osoba, ktorú hosť uvidí pri vstupe do reštaurácie, je hostiteľ alebo hosteska. To znamená, že sa budete musieť prezentovať v pozitívnom svetle. V tomto okamihu sa považujte za veľvyslanca v reštaurácii. Pozdravte hostí s nadšením.
$config[code] not foundPred sedením
Pokiaľ je to možné, nezabudnite na svojich hostí, ak majú predvoľbu sedenia (t. J. Bar, stánok, stôl, okenný stôl, rohový stôl). Po tom, čo sa hostia rozhodli o svojej polohe, si s sebou vezmite menu, zoznamy vín a ďalšie potrebné položky. Prejdite svojich hostí na stôl spôsobom, ktorý im vyhovuje. Ak je niektorý z vašich hostí starší alebo postihnutý, nezabudnite zostať blízko a nechodiť príliš rýchlo.
Video dňa
Prijaté vám Sapling priniesol vám SaplingAktuálne sedenie
Po príchode na stôl vytiahnite židle pre ženy, ak vás nechajú. Je to pekné "staré školy", ktoré sa príliš často zabúda. Po zasadnutí stlačte stoličky a rozbaľte ponuky, ktoré začínajú vpravo a prechádzali okolo stola.
Než opustíte stôl
Potom, čo ste sedeli hostí, uistite sa a vysvetlite, čo sa bude diať ďalej. Napríklad, ak sa server skončí, aby ich pozdravil a dostal príkaz na nápoje, dajte im vedieť. Komunikácia je kľúčová v reštaurácii.
načasovanie
O víkendoch bude vaša reštaurácia pravdepodobne zaneprázdnená. Budete viac ako pravdepodobne naplniť všetky stoly alebo kuchyňa nebude schopná zvládnuť kapacitu. Nezabudnite uviesť hosťom správne čakacie časy. Ak si nie ste istí správnym časom, pozrite si správcu. Niekedy hostiteľka ponúkne absurdné číslo, napríklad dve hodiny, keď čakanie naozaj je len 30 minút. To môže spôsobiť, že reštaurácia stráca obchod.
východy
Rovnako ako v prvej časti, nezabudnite povedať svoje zbohom hosťom pri ich odchode. Ste poslednou osobou, ktorú budú hostia vidieť skôr, než opustia reštauráciu. Ak to urobíte správne, môžu si pamätať úsmev alebo pekné zbohom a zvážiť návrat do budúcnosti.
