Kuchynský nadriadený alebo manažérske miesta sa nachádzajú v reštauráciách, školských a obchodných kaviarňach, hoteloch a inštitucionálnych zariadeniach, ako sú nemocnice a väznice. Ľudia často začínajú túto kariéru pracovať ako kuchári alebo časť čakacieho personálu, keďže sa učia podrobnosti o obchode s potravinovými službami. Ide o veľmi zaneprázdnené pracovné miesta s rôznymi zodpovednosťami.
plánovanie
Kuchynský dozor plánuje menu a môže stanoviť ceny. V nastaveniach, kde sa menu denne výrazne menia, sa tieto vedúci pracovníci rozhodnú pre nádoby, ktoré využívajú zostávajúce potraviny a prebytky.
dozorujúci
Zodpovednosť zahŕňa starostlivosť o kuchárov a pomocníkov v kuchyni a zabezpečenie toho, aby všetci zamestnanci dodržiavali zdravotné a bezpečnostné normy. Kuchyňa vedúci rozhovor, prenájom a oheň kuchyne personálu.
Video dňa
Prijaté vám Sapling priniesol vám SaplingNákup a plánovanie
Kuchynskí školitelia nakupujú potraviny a kuchynské potreby a môžu požiadať o objednávku nákupné oddelenie pre veľké zariadenia. Programujú bežné bielizeň a upratovacie služby, ako aj údržbu zariadení a odstraňovanie odpadu.
inventár
Pracovné povinnosti vedúcich pracovníkov v kuchyni zahŕňajú organizovanie a otáčanie všetkých zásob potravín a sledovanie zásob. Pravidelne kontrolujú čerstvosť a kvalitu.
Kontrola kvality
Vedúci pracovníci v oblasti kuchyne skúmajú a riešia všetky sťažnosti zákazníkov týkajúce sa kvality potravín alebo služieb. Stretávajú sa so zamestnancami, aby sa zabezpečilo, že sa týmto situáciám zabráni v budúcnosti.
dôležité informácie
Priemerný plat pre vedúcich kuchyne od roku 2009 je 29 000 dolárov ročne, podľa Indeed.com. Pracovné prostredie je rýchle a môže byť horúco. Niektorí vedúci kuchyne musia pracovať cez víkendy, noci a sviatky a možno očakávať, že budú pracovať viac ako 40 hodín týždenne.
