Miesto miestnej pizze nemáte. Vaša obľúbená lahôdka alebo reťazová reštaurácia, ktorá sa nachádza pri nákupnom stredisku, tiež nie je. V závislosti od toho, kde žijete, nemusí byť v žiadnej miestnej reštaurácii, ale v reštaurácii, ktorá má majiteľa d ', je pravdepodobne jedným z najdôležitejších zamestnancov v mieste. Je to pole, ktoré je tak tajomné ako priemerná americká reštaurácia, že mnohí z nich nikdy nevideli názov napísaný dole a myslia si, že jeho výraz "restaurant metradee" alebo "meter de". Názov, krátky pre maitre d'hotel (francúzsky pre "majstra hotela"), je rezervovaný pre vysoko kvalifikovaných členov pohostinstva.
$config[code] not foundČo robí Maitre D
Majiteľ obvykle nosí niekoľko klobúkov. Iba profesionálni profesionáli, ktorí sú takmer vždy muži, používajú len luxusné reštaurácie. Majiteľ d 'zodpovedá za to, aby všetko prebehlo hladko v prednej časti domu - v podstate všetky časti reštaurácie, ktoré zákazníci vidia. Premýšľajte o majiteľovi reštaurácie ako o zákazníckej službe v reštaurácii. Pozdravuje ľudí pri príchode, navštevuje tabuľky a kontroluje zákazníkov a robí všetko, čo je v poriadku, aby sa postaral o potreby každého jedálnika.
Osoba v tejto funkcii tiež dohliada na rezervácie a pridelenie tabuliek. Ak si v sobotu večer, keď je reštaurácia nabitá, chce loajalista alebo celebrita jedlo na hlavnom stole, majiteľ nájde spôsob, ako to urobiť. Pracuje tiež ako sprostredkovateľ medzi personálom v kancelárii a kuchynským personálom a komunikuje s kuchármi a potravinármi o akýchkoľvek problémoch, ktoré ovplyvňujú zákazníkov. V niektorých reštauráciách maitre d 'dohliada na čakaciu službu, hostitelov a ostatných zamestnancov. Vo veľkých zariadeniach môže zodpovedný podlahový manažér tieto úlohy zvládnuť.
Dobrý maitre d 'je priateľský, taktný a hladký, takže dokáže zvládnuť nepríjemné situácie bez narušenia zákazníkov s hlbokými vreckami. Je tiež zodpovedný za celkovú atmosféru reštaurácie. Skontroluje, či sú nastavenia tabuľky správne položené a či si vyberajú veci ako je osvetlenie, hudba, teplota a dekor.
Čo Maitre D 'nerobí
Ak je reštaurácia dostatočne kvalitná na to, aby zamestnávala maitre d ', pravdepodobne má niekoľko ďalších odborníkov na svojich zamestnancoch. Majiteľ d 'zvyčajne nepredstavuje víno ani naliať víno pre večere; ktorý spadá do sommeliéra alebo správcu vín. To znamená, že majiteľ by mal byť dostatočne informovaný, aby urobil tieto odporúčania, ak nie je prítomný sommeliér. Problémy s ponukami nie sú ani v právomoci majiteľa. Zvyčajne nemá právomoc robiť zmeny v čomkoľvek, čo súvisí s jedlom; skúsenosťam stravníkov je jeho oblasť odborných znalostí.
Dokonca aj vtedy, keď maitre d 'dohliada na čakaciu službu a hostí každú noc, zvyčajne nie je ich pravým manažérom. Jednoducho stravná reštaurácia má zvyčajne aspoň jedného generálneho manažéra, ktorý sa zaoberá prenájmom, odpálením, mzdou a rozpočtom.
Video dňa
Prijaté vám Sapling priniesol vám SaplingHľadanie práce ako Maitre D '
Neočakávajte, že využijete predchádzajúce skúsenosti v reštaurácii v mitre d 'job. Dokonca aj v stredne veľkých mestách môže byť len niekoľko reštaurácií, ktoré majú tieto pozície. Vaša najlepšia stávka je žiť v hlavnom meste, ako je New York alebo Los Angeles. Dokonca aj maitre d 'jobs sú vzácne. Pokiaľ nemáte predchádzajúce skúsenosti s úlohou alebo s podobnou funkciou, vyhľadajte akúkoľvek službu v reštaurácii s jemným jedlom a prejdite si v radoch.
