Vymazanie starého nožového čepele môže pridať krásu a obnoviť hodnotu. Staré nože niekedy vyvíjajú koróziu, hrdzavé škvrny a jamy, kde sa môžu zbierať baktérie. Čistý a leštený čepeľ vyžaduje menšiu silu na hladké, rovnomerné rezy, ktoré zabraňujú úrazom. Toto je obzvlášť dôležité pre rezačov mäsa, prípravkov na prípravu a konzervárov, ktorí majú zvýšené riziko syndrómu karpálneho tunela.
Namočte nožovú čepeľ do penetračného oleja cez noc. Tým sa uvoľní hrdza a nečistota. Ak je rukoväť noža vyrobená z dreva alebo syntetickej látky, ako je napríklad Dymonwood, môže byť aj rukoväť ponorená, pokiaľ nôž nie je starožitný ani zberateľný. Pat Percival North Coast Knives odporúča používať penetračný olej na drevo a dymonwoodové rukoväte. "Hoci Dymondwood nepotrebuje žiadnu dodatočnú úpravu, zistím, že … prenikavý olejový povrch prináša vyššiu lesk." Nôž rukoväte vyrobené z kostí,, slonoviny alebo parohy by nemali byť ponorené do prenikajúceho oleja. Podľa expertného výrobcu nožov Jay Fishera "… je potrebné dbať na udržanie materiálu rukoväte čistého a suchého. Náhle zmeny v relatívnej vlhkosti … môžu spôsobiť takú zmenu v obsahu vlhkosti, že materiál sa zmršťuje a praskne od podložiek, stráže alebo kolíky v priebehu niekoľkých hodín. "
$config[code] not foundČepeľ na čistiaci nôž s jemnou oceľovou vlnou, kým sa neodstráni všetka viditeľná hrdza a nečistota. Osušte ho čistiacou handrou.
Čepeľ na čistiaci nôž druhýkrát s extra jemnou alebo 00 oceľovou vlnou ponorenou do prenikajúceho oleja, kým čepel nemá rovnomerný lesk.
Na čistenie čepele používajte mäkkú leštiaci handričku a leštiaci prípravok, kým nie je lesklý.
Očistite čepel mastným odstraňovačom laku na nechty a papierovými uterákmi a vymeňte uteráky, až kým sa neodstránia. Nastriekajte papierový uterák s preniknutým olejom a utrite ho, aby sa naplnil jedným okamihom.
Výstraha
20-ročný výrobca čepelí veteránov Gypsy Wilburn odporúča: "Táto metóda nie je určená na použitie na starožitné alebo zberateľské nože, nože starožitné a zberateľské môžu stratiť významnú hodnotu, ak používate nesprávne materiály a metódy na ich leštenie. najprv a požiadajte o radu, ako postupovať. "
