Komerčná kuchyňa obsahuje veľa samostatných častí vybavenia, ktoré je potrebné použiť na koncert pri príprave jedál pre hladných zákazníkov. Mnohé z týchto spotrebičov, vrátane pecí, chladničiek, strojov na výrobu ľadu, sú rovnaké, ako by ste mali vo vlastnej kuchyni, ale v komerčnom prostredí sú tieto stroje často väčšie a majú priemyselnú silu, aby mohli vyrábať väčšie šarže potravín reštaurácie alebo kaviarne.
$config[code] not foundrúry
Rúra je najpoužívanejším spotrebičom v komerčnej kuchyni. Používa sa na ohrev potravín na akúkoľvek teplotu, ktorá je potrebná na dôkladné prehriatie alebo ohrev. Mnohé pece sa používajú iba na pečenie, či už chleba a vdolky alebo dezerty a koláče. Pece používané v komerčnej kuchyni sú zvyčajne väčšie ako tie, ktoré sú vyrobené pre domáce použitie, aby mohli variť viac jedál súčasne. Komerčné konvektomaty používajú buď vodivé kovové cievky, ktoré sú ohrievané elektrickou energiou alebo plynom na ohrev a varenie jedla.
chladničky
Chladničky pomáhajú udržiavať jedlo chladné, udržiavať jeho sviežosť a vyhýbať sa baktériám alebo rastu plesní, čo je nebezpečné pre zdravie. Mnoho druhov chladničiek existuje na rôzne účely. Chladnička nastavená na špecifickú teplotu môže byť použitá len na zeleninu alebo nápoje. Pre pohodlie má mnoho komerčných chladničiek sklenené dvere, takže pracovníci v kuchyni môžu vidieť potraviny, ktoré potrebujú zvonku, a nemusia strácať čas otváraním a zatváraním dverí, čo môže zbytočne vystaviť potraviny teplejším teplotám, čo spôsobuje zhoršenie sviežosti,
Video dňa
Prijaté vám Sapling priniesol vám SaplingStroje na ľad
Komerčné stroje na výrobu ľadu majú jeden účel: vyrobiť veľké množstvo ľadu pre kuchyňu. Tieto stroje prvýkrát urobia ľad z vody a potom ju rozdelia na menšie kocky. Malé kocky ľadu majú v kuchyni mnoho využitia. Ľad sa používa v studených nápojoch a nápojoch. Čerstvé mäso a morské plody môžu byť uchovávané v ľade, aby boli užitočné pre kuchárov, a to tak, že ste vybrali ďalší výlet do chladničky. Ľad sa tiež používa na udržanie kovových misiek studených pri šľahaní krému na dezerty.
Ohrievacie skrine
V kuchyni sa používajú skrinky na teplé jedlá alebo otepľovacie skrinky, aby sa varené jedlo pred tým, ako sa podáva. To umožňuje kuchári varenie jedla vopred a nechajte ho teplé a pripravené na to, keď ho objednávajú zákazníci. Ohrevné skrinky sú ideálne na udržiavanie hotových jedál teplých, kým kuchári pripravujú iné jedlá na objednávku stola. To umožňuje, aby všetky jedlá konkrétnej tabuľky boli dodané horúce súčasne.
