Termín sommeliér pochádza z francúzskeho slova, ktoré slúži na opis toho, kto prepravuje zásoby. Najčastejšie sa používa na to, aby ste opísali správcu vína v reštaurácii, ktorá má dobré znalosti v oblasti výberu vín a pomáha zákazníkom vybrať vína na spárovanie s rôznymi potravinami. Ak sa chcete stať somelierom, musíte absolvovať špecifické tréningy a vylepšiť jemné ladenie.
Získajte trochu skúseností
Praktické skúsenosti s obsluhou vám môžu pomôcť vyraziť koncert ako sommeliér. Buď predtým, než vstúpite do sommelierského programu alebo počas certifikácie, pracujete ako server v reštaurácii. Skúsenosti vás pripravujú na spoluprácu so zákazníkmi a detailne sa pozriete na to, ako funguje toto odvetvie. Práca s šéfkuchárom a predajcami vás pripravuje na vykonávanie ďalších povinností ako sommelier, ako je určenie potrieb vína v reštaurácii a skladovanie vínnej pivnice v reštaurácii.
$config[code] not foundZískajte certifikáty
Niekoľko škôl a organizácií poskytuje školenie v oblasti výtvarného umenia s ochutnávkou a výberom vína. Žiadne iné vzdelávacie predpoklady nie sú potrebné na to, aby sa stali sommeliermi, ani aby sa dostali do programu. Medzinárodný cech vín, napríklad, má pobočky po celej krajine a ponúka päť možností diplomu, z ktorých štyri sú zamerané na odborníkov. Nadšenci vína môžu absolvovať neprofesionálny kurz. Sommelierská spoločnosť Ameriky ponúka 21-týždňový certifikačný kurz, ktorý pripravuje odborníkov a nadšencov, aby rozprávali a účinne predávali víno. Kurz sa zaoberá odrodami hrozna, výrobou vína, párovaním vín a senzorickými hodnoteniami. Vzhľadom na to, že školy vyžadujú, aby ste ochutnali víno, musíte mať legálny vek na pitie, aby ste mohli absolvovať kurzy.
Video dňa
Prijaté vám Sapling priniesol vám SaplingAdvance s ďalším školením
Keď dokážete preukázať vysokú úroveň sociálnych a technických zručností okolo služby vína, môžete mať nárok na absolvovanie globálne uznávaného testu Master Sommelier a presunúť sa do významnej ligy profesionálov. Podľa súdu Master Sommeliers, ktorý spravuje test, iba asi 10 percent kandidátov, ktorí absolvovali skúšku. Skúška skúša vaše vedomosti o vinárskych regiónoch po celom svete. odrody vín a vína; medzinárodné zákony o víne; a postupy skladovania a manipulácie s vínom. Okrem toho musíte byť schopní hovoriť o cigaretách. Pripravte sa na skúšku tým, že sa dostanete na úvodné, certifikované a pokročilé kurzy prostredníctvom súdu Master Sommeliers a zachováte si vedomosti o víne, jeho pôvodoch a prezentácii. Vaša paleta a prezentačné zručnosti by mali byť skvele zdokonalené skrze vašu prácu skôr, ako začnete skúšať.
Nájsť prácu
Sommeliéri sú zvyčajne zamestnaní v špičkových reštauráciách pre večeru. Dajte si cestu do pozície tým, že začnete v kuchyni alebo čakaním na stoly, keď získate certifikáciu. Alebo sa pripojte k organizácii, ktorá vám pomôže nájsť stálu sommelierovu pozíciu. Napríklad Guild of Sommeliers poskytuje členom rady práce. Študenti Medzinárodného kulinárskeho inštitútu majú zatiaľ prístup na kariérne služby v areáli. Buďte v kontakte so svojimi inštruktormi a kolegami sommeliermi, aby ste sa dozvedeli o príležitostiach, ktoré vzniknú.
