Môžete sa stať učeňou sushi bez predchádzajúceho formálneho vzdelávania. Učenie priamo od šéfkuchára sushi je najrýchlejší spôsob, ako zvládnuť základné zručnosti bezpečného prípravy sushi. Tvrdo pracujúci a špecializovaný učiň sushi môže poskytnúť užitočnú sadu rúk do rušného šéfkuchára sushi. Nájdite a priblížte sa kuchári sushi, ktorého práca si ceníte a rešpektujete, aby ste začali učiť sa a prispievali k pochopeniu kuchyne.
$config[code] not foundNavštívte sushi reštaurácie v okolí a posaďte sa priamo v bare pred sushi kuchárov. Interaktujte s jedným alebo viacerými kuchári sushi tým, že odpoviete na ich pozdravy zdvorilým rozhovorom.
Požiadajte šéfkuchára sushi o "omakase" alebo šéfkuchárske jedlo. Môžu vás požiadať o cenovú ponuku alebo koľkokrát ste sa dostali do reštaurácie, aby ste určili obsah vlastného jedla. Tento výber ukazuje dôveru a rešpekt k sushi šéfkuchárom a zároveň poskytuje príležitosť predviesť rôzne najčerstvejšie a najlepšie sushi položky.
Povedzte šéfkušidovi, aké položky sa vám páčia z "omakase" a poďakujte im za ich prácu. Ukážte svoje skúsenosti a porozumenie príprave sushi tým, že urobíte inteligentné pozorovania o kvalite a umení sushi.
Opýtajte sa sushi kuchárov, ktorí sú v reštaurácii najlepší alebo skúsení sushi výrobcovia. Nechajte túto osobu vedieť, že hľadáte učeňu sushi a načrtnete svoje skúsenosti, vedomosti a dostupnosť.
Vysvetlite svoje dôvody hľadania učňovskej prípravy a urobte z vášne vášeň pre sushi vedúceho vedúceho sushi šéfkuchára. Niektoré tréningové programy začínajú učiacim sa učiť sa umyť riadu a vyčistiť podlahy po dobu niekoľkých mesiacov. Tieto zručnosti sú dôležité pre prevádzku čistého sushi reštaurácie, ale tiež test odhodlanie učeníka.
Tip priamo k sushi kuchári, aby sa ubezpečil, že vedia, že ste ocenili jedlo. Väčšina sushi barov má špičkovú misku pre šéfov sushi, aby sa nedotýkali peniazmi a nepoškodzovali svoje ruky. Títo ľudia môžu byť budúcimi spolupracovníkmi a dávajú im peniaze, začína vzťah na dobrú poznámku.
Pokračujte v hľadaní, kým nenájdete hlavného šéfkuchára sushi, ktorý je ochotný vám poskytnúť učenie s prijateľným harmonogramom a termínmi. Niektorí učni slúžia pod niekoľkými dobre vyškolenými šéfkuchami sushi predtým, ako nájdu správnu spôsobilosť pre svoj osobný učebný štýl a začínajú sa darovať v tomto odvetví.
Tip
Šaty ako zamestnanci šaty, aby ste poslali psychologickú narážku, ktorú patríte. Vzhľad by mal byť čistý a udržiavaný tak, aby vás šéfkuchár mohol vizualizovať v učňovskej pozícii. Mnoho šéfov sushi sa vyhýba trepaniu za ruky, keď pracujú, aby sa udržali čisté. Znížte hlavu, keď sa pozdravíte alebo uznáte šéfkuchára sushi.
