Aj keď je súčasťou často nerešpektovaného odvetvia služieb, práca servírky si vyžaduje organizačné zručnosti, silné schopnosti komunikovať medzi sebou a odhodlanosť zvládnuť mnohé požiadavky naraz. Je veľmi dôležité, aby reštaurácia mala dobré servírky a čašníkov, pretože sú často jedinými ľuďmi, s ktorými sa stravujú, a ich správanie samotné môže zničiť inak dobré jedlo.
Ľudské zručnosti
Čašníčka je tvárou reštaurácie pre svojich zákazníkov a spôsob, akým s nimi zaobchádza a komunikuje, bude ísť dlhú cestu k tomu, aby sa mohli tešiť z reštaurácie. Servírka by mala srdečne pozdraviť svojich zákazníkov a prinútiť ich, aby sa cítili, akoby boli jedinou tabuľkou, ktorá má čas a zistila, či je jedlo zvláštnou príležitosťou, aké nálady je v skupine a či sú alebo nie sú v zhone, Šéfkuchári budú čeliť sťažnostiam a ťažkým zákazníkom, dokonca aj keď prinášajú svoju hru A, takže musia byť ochotní sa usmievať a vcítiť sa aj tvárou v tvár hrubosti.
$config[code] not foundOrganizácia a pozornosť k detailu
Táto kvalita je mimoriadne dôležitá, pretože čašníčky sa zaoberajú obrovským množstvom informácií, ktoré musia udržiavať v organizácii - jeden malý skluzu znamená, že sa nedosiahne správne jedlo, jedlo nie je pripravené na túžbu hosťa alebo zmizne poriadok celého stola. Servírovatelia majú niekoľko stolov naraz, všetci sedia v rôznych časoch a na rôznych miestach v jedle.To si vyžaduje, aby čašníčky vedeli, kedy sa doručujú menu, keď je čas na nápoje, kedy sa dezert môže blížiť a kto čaká na účet, to všetko pre rôzne skupiny. Nástroje obchodu - pero a podložka - sa za desaťročia nezmenili a vyžadovali od servírky, aby si v hlave ponechala veľa vecí priamo a vytvorila bezproblémové jedlá pre mnohých ľudí naraz.
Video dňa
Prijaté vám Sapling priniesol vám Saplingprofesionalizmus
Profesionalita je zobrazená na poschodí v jedálni pri jednaní so zákazníkmi, čím sa hostia cítia dôležití a poskytujú hladký servis, a to je tiež preukázané v zákulisí. Servírka musí byť dobrým tímovým hráčom, je veľkorysá a užitočná voči ostatným čakajúcim zamestnancom a udržiava dobré vzťahy s vlastným podporným personálom, ako sú kuchári, barmani a autobusovia. Okrem toho by mala byť včasná a spoľahlivá, aby neopustila svojich kolegov s krátkym personálnym obsadením a bola ochotná pokryť ďalšie posuny na požiadanie. Aj servírky môžu byť požiadané, aby robili bočné práce, pre ktoré nedostanú tipy, a dobré servírky s celkovým úspechom reštaurácie pomôžu s týmito prácami.
energie
Byť servírkou je veľmi fyzická práca a dôležitá kvalita je mať veľkú výdrž. Servírovatelia sú na nohách po celú svoju zmenu a takmer nikdy neprestávajú chodiť. Okrem toho niekedy nosia ťažké podnosy, omotávajú okolo vysokých stoličiek a pomáhajú v zadnej miestnosti na presun produktu. Zároveň by si servírka nikdy nemala nechať žiadneho zo svojich hostí, že je opotrebovaná, a nechať ju ovplyvniť jej správanie.
