Hlavné povinnosti profesionálnych kuchárov sú dobre známe: vytvárať zaujímavé nové jedlá a podávať im dravé patróny. Rovnako dôležité sú ich manažérske povinnosti. Predstavujú svoje kuchyne, dohliadajú na rozpočty a objednávajú zásoby. Tiež si najme podriadených kuchárov a pracovníkov kuchyne, priraďujú ich plány a sledujú svoje úlohy. Platy pre profesionálnych kuchárov sa líšia podľa mnohých faktorov, vrátane zamestnávateľa a miesta.
$config[code] not foundPrehľad platov
Úrad štatistiky práce uvádza, že od mája 2011 bolo v Spojených štátoch 90,300 profesionálnych kuchárov a kuchárov, ktorí získali priemerný príjem vo výške 46 600 dolárov ročne. Najnižších 10 percent zamestnancov robil 24.770 dolárov ročne alebo menej, zatiaľ čo najvyššie zaplatené 10 percent zarobilo 74 060 dolárov ročne alebo viac.
Zamestnávatelia a štáty
Najväčšími zamestnávateľmi kuchárov a kuchárov boli kompletné reštaurácie s 44 120 pracovnými miestami. Priemerný ročný príjem tu bol 44.870 USD. Ubytovanie pre cestujúcich sa umiestnilo na druhom mieste s 11 480 pozíciami, ktoré platia v priemere 52 800 dolárov ročne. Hromadná námorná doprava hlbokomorská, pobrežná a veľká jazera bola najvyššou priemernou kompenzáciou na úrovni 73.010 dolárov. Zábavné parky a arkády boli navyše s priemerným platom vo výške 67.580 dolárov ročne. Štát s najvyššou priemernou mzdou bol New York v priemere 67 950 dolárov ročne. Za ním nasledoval New Jersey na 60.460 dolárov. Najnižším platobným štátom bol Idaho v priemere 30 600 dolárov ročne.
Video dňa
Prijaté vám Sapling priniesol vám SaplingPrispievajúce faktory
Iba vo filmoch kulinársky talent jednotlivca ho raketou na vrchol kuchynskej hierarchie, podporovaný vďakou kritiky reštaurácií. Napriek tomu, že niektorí sa stali odborníkmi navštevovaním škôl pre kulinárske umenie alebo absolvovaním vysokých škôl, väčšina ich dosahuje prostredníctvom pracovných skúseností. Úroveň zamestnania je teda veľkým faktorom platov. Napríklad jednotlivci môžu začať ako kuchári rýchleho občerstvenia, ktorí sa naučia pracovať ako rýchlo pripraviť nepredvídateľné menu. Podľa údajov BLS dosiahli v máji 2011 v priemere 18 720 dolárov ročne. Kuchári sa potom môžu presťahovať do prípravy krátkych jedál, aby zarobili priemerne 21.280 dolárov ročne predtým, než pracovali v reštauráciách, kde kuchári s nižšou úrovňou priemerov ročne dosiahli 23.410 dolárov. Vo veľkých reštauráciách s dobre definovanými hierarchiami sa môžu učiť od skúsených kuchárov, a tak získať kulinárske zručnosti potrebné pre najvyššie platy.
Kariérny výhľad
BLS očakáva, že počet pracovných miest pre šéfkuchárov a šéfkuchárov neukáže malú alebo žiadnu zmenu od roku 2010 do roku 2020. To je oveľa nižšia ako očakávaná miera rastu o 14 percent všetkých povolaní. Rast populácie zvýši dopyt po nových miestach a skúsenostiach v jedálni. Mnoho reštaurácií však využíva kuchári nižšej úrovne na šetrenie peňazí, čo znižuje pracovné príležitosti. Najlepšie úlohy budú mať šéfkuchári s dlhoročnými pracovnými skúsenosťami a dobrou dávkou kreativity. Hospodárska súťaž bude najsilnejšia v upscale reštauráciách a hoteloch kvôli vysokým platom.
