Manažéri rýchleho servírovania v reštaurácii (QSR) musia zvládnuť rýchle tempo rušného stravovacieho prostredia. QSR manažéri by mali byť schopní pracovať dlhú dobu, keď je to potrebné a zostať pokojní v niekedy hektickom prostredí. Udržanie motivácie zamestnancov a riešenie sťažností zákazníkov sú niektoré z náročnejších úloh, ktorým môže čeliť rýchly manažér služieb.
výcvik
Mnoho manažérov reštaurácií s rýchlym servisom začína svoju kariéru v potravinárskom priemysle ako kuchár, čaká zamestnancov alebo zamestnancov a nakoniec pracuje až na pozíciu manažéra. Existuje však rastúca preferencia pre niektoré postsekundárne alebo vysokoškolské vzdelanie v manažmente stravovacích služieb. Veľké reštauračné reťazce s rýchlym servisom majú vzdelávacie programy manažmentu pre jednotlivcov, ktorí majú záujem o vedenie manažmentu v reťazci reštaurácií. Programy manažérskeho vzdelávania zahŕňajú prípravu potravín, hygienu, firemné politiky, personálne riadenie, technológie a počítačové systémy a vedenie záznamov.
$config[code] not foundPovaha práce
Manažéri reštaurácií rýchleho servírovania spravujú širokú škálu aktivít. Prijímajú, pohovoria, prenajímajú, školia, motivujú a riadia zamestnancov. Manažéri QSR kontrolujú postupy reštaurácie pre prípravu položiek menu za deň, údržbu vybavenia a čistiaceho zariadenia, oddychové miestnosti a jedálenské priestory na konci zmeny.
Rešpektovanie noriem reštauračného reťazca a hygienických predpisov je tiež zodpovednosťou manažéra QSR. Sú tiež zodpovední za vedenie záznamov o zamestnancoch, spracovanie miezd a dohľad nad všetkými papiermi, aby boli v súlade s licenčnými, daňovými a mzdovými zákonmi.
Video dňa
Prijaté vám Sapling priniesol vám SaplingPracovný pohľad
Americký úrad pre štatistiku práce (BLS) očakáva, že v rokoch 2008 až 2018 bude desaťročie medzi rokmi 2008 a 2018 dosahovať 5% nárast počtu pracovných miest v reštauráciách. Napriek tomu, že miera rastu pracovných miest je pomalší ako priemer za všetky zamestnania, pracovné príležitosti zostávajú dobré kvôli novej reštaurácii otvorenie a potrebu nahradiť manažérov, ktorí odchádzajú do nového zamestnania.
plat
Podľa BLS manažéri rýchlo servírovaných reštaurácií získali strednú ročnú mzdu vo výške 41.320 dolárov a hodinovú priemernú mzdu vo výške 21.48 dolárov od roku 2008. Ďalšie výhody práce manažéra QSR môžu zahŕňať plány zdravotnej starostlivosti, bezplatné alebo zľavnené jedlá, ďalšie školenia a motivačné programy založené na objeme alebo výnose obchodov.
Pracovné prostredie
Manažéri reštaurácií s rýchlym obsluhou často pracujú dlhé hodiny, 50 alebo viac hodín týždenne. Ich plány sa často riadia plánom reštaurácie, ktorú spravujú. Manažéri QSR často potrebujú pružný harmonogram na vyplnenie chýbajúcich zamestnancov alebo núdzových situácií, ktoré vznikajú v reštaurácii. Podľa BLS drobné poranenia, ako sú škrty, popáleniny alebo bolesti svalov, nie sú v tomto povolaní nezvyčajné.
2016 Informácie o platoch pre manažérov stravovacích služieb
Manažéri potravinárskych služieb dosiahli v roku 2016 stredný ročný plat vo výške 50 820 dolárov podľa amerického úradu štatistiky práce. Na nižšej úrovni dosiahli manažéri stravovacích služieb 25-percentný plat vo výške 38.260 dolárov, čo znamená, že 75 percent zarobilo viac ako táto suma. Plat 75. percentilu je 66 990 USD, čo znamená, že 25% zarobí viac. V roku 2016 bolo v USA zamestnaných 308 700 ľudí ako manažéri stravovacích služieb.
