predstavenie
Často sa hovorí, že najprv jeme s našimi očami a to určite platí, keď ide o kritizovanie jedla. Prezentácia jedla je prvou vecou, ktorú kritik potravín zaznamenáva, a zohráva významnú úlohu v procese kontroly. Rôznorodosť farieb, textúr a umiestňovanie potravín všetkým dodáva skúsenosti a potravinový kritik venuje veľkú pozornosť tomu, ako je každý zastúpený. Z farby plechu až po geometriu ozdôb nie je nič nezanedbateľné. Je to tiež príležitosť, aby šéfkuchár zapôsobil na potravinovú kritiku svojou umeleckou schopnosťou a víziou. Možno nie je rozumné posúdiť knihu na obálke, ale môžete sa spoľahnúť na to, že kritik potravín posúdi jedlo celkovou prezentáciou.
$config[code] not foundTechnika a tvorivosť
Ďalšou dôležitou súčasťou procesu hodnotenia je technika. Šéfkuchár bude posudzovaný podľa toho, ako sa rozhodne uvariť jedlo a často môže urobiť alebo zlomiť jedlo. Mohol by sa pýtať: bol steak príliš zriedkavý alebo príliš hotový? Bol obväz dobre rozptýlený v celom šaláte? Bola koža kuracie chrumkavá alebo mokrá? Existuje mnoho faktorov, ktoré kritika potravín hodnotí - technika je jedna a kreativita je druhá. Rozhodne sa, či šéfkuchár vytvorí niečo skutočne jedinečné, alebo zmiešajú nepravdepodobné vône, aby vytvorili nové a inšpirujúce jedlo. Byť schopný príjemne prekvapiť potravinársku kritiku je ťažké, ale obohacujúce výkon, a nové zvraty na staré obľúbené sú vždy si všimol v recenziách.
Video dňa
Prijaté vám Sapling priniesol vám SaplingCelková chuť
Najdôležitejším aspektom celého procesu je chuť. Jedlá majú dobrú chuť a to zahŕňa identifikáciu toho, ktoré korenie a korenie sú prítomné, štruktúru a konzistenciu každej zložky a celkovú kombináciu chuťových prísad prítomných v celej miske. Potravinový kritik bude premýšľať o tom, ako každá zložka zvyšuje alebo spochybňuje druhú, a tiež vezme na vedomie sviežosť a kvalitu stravy. Nakoniec je to kombinácia prezentácie, techniky varenia a tvorivosti a celkovej chuti, ktorá určuje, či bude recenzia pozitívna alebo negatívna.
