Čašníci, ktorí ovládajú zručnosť prenášať viaceré dosky na stoly a z nich, môžu počas pracovnej zmeny slúžiť viac zákazníkom, čo zvyšuje efektivitu a tipy. Nosenie viacerých taniere môže byť náročné, ale podnikatelia reštaurácie sa môžu naučiť zručnosť.
Pozícia dosky
Okraje dosiek, ktoré prenášate, by mali byť čisté, aby sa zabránilo skĺznutiu. Zvyčajne je to zodpovednosť šéfkuchára čistiť okraje dosiek, ale nerobí to skontrolovať. Umiestnite dosky do ruky v poradí, v akom budete obsluhovať hostí, aby sa minimalizoval pohyb okolo stola. Ak ste pravou rukou, umiestnite najťažšiu dosku do ľavej ruky palcom na vonkajšom okraji platne a ukazovákom na spodný okraj tabuľky. Vaše zostávajúce tri prsty by mali byť voľné a vystavené. Umiestnite druhú platňu na svoje odhalené prsty, takže jej okraj sa tlačí na spodný okraj prvej dosky. Držte druhú platňu bezpečne svojimi strednými, prsteňovými a ružičkovými prstami. Umiestnite tretiu dosku na spodné rameno tak, aby sa vyvažovala proti zápästí a okraju druhej dosky. S druhou rukou môžete nosiť štvrtú dosku.
$config[code] not founddržanie
Naložte ťažké bremená na výšku pasu, kde máte najväčšiu silu a kontrolu. Udržujte rovný chrbát a držte svoju ruku rovnou, aby sa dosky nenaklonili, čo by narušilo prezentáciu jedla. Nenoste dosky príliš vysoko, inak sa dosky dotýkajú jedla. Ak nájdete dosky, ktoré sa dotýkajú jedla, najlepšie je, aby ste mali menej platní.
Video dňa
Prijaté vám Sapling priniesol vám SaplingDoska zaťaženia
Vyhnite sa nadmernému zaťaženiu alebo stohovanie dosiek príliš vysoko. Čím väčšia váha pridáte, tým je ťažšie udržiavať kontrolu nad zaťažením dosky. Pri prenášaní malých dosiek na predlaktie používajte mimoriadnu opatrnosť. Bez správnej rovnováhy a kontroly nebudete schopný uzamknúť malé dosky medzi doskami v ruke a predlakti. Umiestnite ručník na ruku, ak sú dosky horúce.
rýchlosť
Nespěchejte v rušnej, preplnenej reštaurácii. Spěchanie môže mať za následok zrážku so zákazníkom alebo kolegom čašníkom alebo by ste mohli vycestovať a rozliať taniere. Pri vkladaní krídlových dverí a pri pohybe okolo zaslepených rohov pri zachovaní viacerých dosiek buďte opatrní. Nebudete sa môcť chrániť pred dverami alebo jednotlivcami, ak nesiete viaceré dosky pomocou oboch ramien.
praxe
Prax s viacerými taniere, takže ste si istí svojimi schopnosťami ako čašník. Pripravte sa na najhoršie scenáre, ako sú poklesnuté platne alebo rozsypanie potravín. Takto viete, ako reagovať, ak sa ocitnete v tejto nepohodlnej situácii.
