Prijímanie najkvalifikovanejších osôb do manažérskych pozícií je dôležitou súčasťou udržiavania úspešnej kuchyne. Reštaurácie a iné stravovacie služby často narážajú na problémy vyplývajúce z kuchynského personálu, ktorý nerobí svoju prácu správne. Aby sa tomu zabránilo, firmy potrebujú silných a schopných manažérov, aby zabezpečili bezproblémové fungovanie. Jedným zo spôsobov, ako zabezpečiť, aby ste získali najlepšiu osobu pre túto prácu, je položiť správne otázky počas pracovného pohovoru.
$config[code] not foundManažérske skúsenosti
Hneď za netopierom by ste sa mali zaoberať manažérskymi skúsenosťami kandidátov na prácu a to, aké sú dôležité pre otvorenú pozíciu. Opýtajte sa kandidáta, ak má školenie alebo skúsenosti s objednávaním dodávok, vedenie záznamov o zásobách a udržiavanie rozpočtov. Zistite, či je oboznámený s akýmikoľvek systémami plánovania ponúk a ak áno, ktoré z nich. Ako zabezpečuje, že jedlo má najvyššiu kvalitu a aké metódy používa na zlepšenie ponuky a zavádzanie nových jedál? Aké stratégie použije na určenie pracovných plánov a personálnych potrieb a aké nástroje použije na určenie, či sú tieto úrovne vhodné?
Vedúce vlastnosti
Dokonca aj vtedy, keď je predchádzajúca skúsenosť kandidáta na prácu dôležitá pre túto prácu, mala by byť počas rozhovoru schopná preukázať svoje vedúce schopnosti. Nech ju poskytne krátke vysvetlenie toho, čo pre ňu znamená skvelá reštauračná služba. Uistite sa, že poskytuje konkrétne príklady, a nie všeobecné pozorovania. Keďže manažéri sú zvyčajne zodpovední za výcvik nových zamestnancov, požiadajte ich o plánovanie a začatie programov rozvoja alebo odbornej prípravy pre svojich zamestnancov. Spýtajte sa aj jej metóda na posilnenie konkrétneho správania, ktoré by sa jej chceli opakovať.
Video dňa
Prijaté vám Sapling priniesol vám SaplingVzťahy spolupracovníkov
Keď manažér pochádza z podniku, môže byť ochotný prijať nadmieru priateľský vzťah s kolegami, aby získal svoju podporu. Kým chcete niekoho, kto sa stretne so svojimi zamestnancami, tiež sa chcete uistiť, že je ochotný v prípade potreby presadzovať firemnú politiku. Opýtajte sa, ako by vytvoril ideálny pracovný vzťah so súčasnými zamestnancami v kuchyni, ak je vybraný. Získajte svoje pocity týkajúce sa priateľstva so zamestnancami na osobnej úrovni a ako bude schopný vytvoriť spojenie medzi osobnými a profesionálnymi vzťahmi. Zistite si jeho stratégiu na spravodlivé a spravodlivé zaobchádzanie so všetkými zamestnancami.
Riešenie konfliktov
Kým manažéri nemôžu byť príliš zhovievavízski, nemali by prísť ani príliš prísne. Zistite, ako žiadateľ plánuje vždy zabezpečiť bezpečnosť potravín a dodržiavanie pravidiel reštaurácie. Ako by presadzovala pravidlá a predpisy? Čo by robila, keby bola konfrontovaná so zamestnancom, ktorý porušil konkrétne pravidlá, ako je to, že nevaruje mäso na správnu teplotu alebo neuloží potravu správne? Aké techniky používa na riešenie konfliktov medzi zamestnancami? Ako by odpovedala na pracovníka, ktorému musí byť niekoľkokrát povedané to isté? Spýtajte sa, či by sa jej reakcia líšila, keby zamestnanec bol novým nájomníkom ešte vo výcviku, alebo zamestnancom, ktorý bol so spoločnosťou niekoľko rokov.
