Úspešní profesionálni kuchári sú vášniví varenie. Tí, ktorí tiež ráno ráno a ako myšlienka začať pracovný deň skoro, ocenia pracovať ako kuchári na raňajky. Takéto pozície existujú predovšetkým v európskych krajinách v reštauráciách, súkromných kluboch a hoteloch. Niektorí z nich považujú za šéfkuchára raňajky dobrý spôsob, ako získať dobrý štart na skvelej kariére ako šéfkuchár.
jedlo
Raňajkoví kuchári pripravujú kvalitné raňajkové jedlá na základe menu alebo individuálnych objednávok. Môžu byť zodpovední za podávanie, dohľad a údržbu produktov na raňajkách formou bufetu. Niektoré kuchyne podporujú raňajky v rautoch a objednávky izbovej služby. Takáto práca môže zahŕňať prep prípravu práce, ako napríklad vytváranie omáčok a zásob. Okrem tradičných jedál na raňajky môžu ranní kuchári robiť sendviče alebo iné výrobky na obed a robiť všeobecnú prípravu na obed.
$config[code] not foundKuchyňa
Raňajkoví kuchári sú zodpovední za inventarizáciu a objednávanie kuchynského vybavenia a dodávok potravín. Musia pochopiť základy bezpečnosti potravín a uplatňovať zdravotné predpisy týkajúce sa prípravy a servisu potravín vrátane riadnej rotácie zásob. Môžu sa vyžadovať, aby sa zúčastnili na stretnutiach zamestnancov a pochopili organizačné politiky týkajúce sa prípravy jedál, služieb, osobnej hygieny, profesionality a bezpečnosti. Môžu podporovať väčšie kuchyne, ako to vyžaduje dopyt. Raňajkoví kuchári potrebujú dobre spolupracovať s ostatnými a tiež samostatne (pozri odkazy 1 a 2).
Video dňa
Prijaté vám Sapling priniesol vám Saplingvýcvik
Niektorí šéfkuchári na raňajky školia ostatných kuchárov v príprave jedál a kuchyni vrátane bezpečnostných požiadaviek. Ak sa vyskytnú špeciálne udalosti, ako napríklad konferencie alebo bankety, môžu kuchári naplánovať a školiť zamestnancov, aby zabezpečili rýchlu a primeranú službu. Zamestnávatelia často očakávajú, že šéfkuchári budú pokračovať v kariérnom rozvoji a šéfkuchári na raňajky môžu potrebovať spoluprácu s administrátormi vrátane riadiaceho pracovníka, vedúceho odbornej prípravy alebo vedúceho oddelenia, aby organizovali vhodné príležitosti na rozvoj. Kuchári musia preukázať profesionálny postoj k tomu, čo môže byť prestížna klientela.
Pozadie a hodiny
Niektoré kuchyne dávajú prednosť raňajkovým kuchárom, ktorí absolvovali kulinárske tréningové programy a majú skúsenosti s varením v podobných situáciách alebo kombináciou vzdelania a skúseností. Avšak nájdenie pozície ako stážista alebo učeň môže pomôcť neskúseným kuchárom dozvedieť sa, ako sa tieto kuchyne riadia a dostanú sa v oblasti výživy a bezpečnosti. Raňajkoví kuchári zvyčajne začínajú svoje dni pred 6:00, ale skončia skorým alebo stredným popoludním; a môžu pracovať cez víkendy.
