Manažér pre potraviny a nápoje dohliada na pracovníkov zamestnancov v rôznych predajniach vrátane reštaurácií rýchleho občerstvenia, pekární, cukrární, stravovacích spoločností, barov alebo reštaurácií s jemným stravovaním. Napriek tomu, že odvetvie reštaurácií zvyčajne nevyžaduje, aby zamestnanci vstúpili so štvorročným titulom, ponúka veľa príležitostí na kariérny rast a finančný úspech. Ak chcete byť lídrom v tejto oblasti, možno budete musieť začať na úrovni vstupnej úrovne. Ale či vstúpite do odvetvia ako manažér alebo sa presuniete do radov, nasledujúce vlastnosti vám môžu stačiť:
$config[code] not foundĽudia-orientované
Manažéri potravín a nápojov musia byť spokojní s vedením svojich zamestnancov a práce s verejnosťou. V reštauráciách s rýchlym občerstvením niektorí manažéri pracujú aj ako pokladníci. V reštauráciách s jemným stravovaním sa od manažéra očakáva, že chodí po podlahe a rozpráva sa so sponzormi. Súčasne musia zabezpečiť, aby ich zamestnanci pracovali efektívne. Ak má zákazník sťažnosť, je zvyčajne na manažérovi, aby veci zjemnil a zabezpečil, aby sa zákazník v budúcnosti vrátil do reštaurácie.
Zaostrené na začiatok
V "Amerických 100 najlepších pracovných miestach pre ľudí bez štyroch ročníkov", autori Ron a Caryl Krannich, Ph.D., hovoria: "Manažéri potravinárskych služieb a asistenti manažérov sú niekedy zodpovední za cenové položky v menu a za používanie potravín a iných dodávok v účinný spôsob, ako zabrániť plytvaniu. " Aby sa zabezpečilo, že ich zamestnanci maximalizujú zdroje reštaurácie, môžu manažéri presadzovať veľkosť porcií zložiek, keď kuchári alebo barmani pripravujú jedlo alebo nápoje. Môžu tiež školiť zamestnancov rýchlo, ale priateľsky a efektívne, aby zvládli vysoký objem zákazníkov.
úprimný
V niektorých prípadoch manažéri potravín a nápojov pracujú pre majiteľa zariadenia, ktorý zveril jeho alebo jej manažérom zisky a zásoby reštaurácie. Kradnutie zo zariadenia alebo iné nečestné správanie je rýchly spôsob, ako stratiť dôveru majiteľa a sťažiť nájdenie podobnej pozície v budúcnosti.
organizovaný
Predbežná príprava je kľúčovým faktorom úspechu pri prevádzke reštaurácie. To znamená, že zabezpečenie nastavenia tabuľky je pripravené na miesto predtým, než zákazníci prídu a zložky sú čerstvé a pripravené na prípravu na vstupné počas spěchu. Manažéri potravín a nápojov musia byť silní správcovia. Vaši zamestnanci sa budú spoliehať na to, aby ste sa rozhodli, aké dni a časy pracujú a aké sú ich zodpovednosti, ako plánovať pracovný čas, je kľúčovou úlohou, rovnako ako spracovávanie miezd. Vaši zamestnanci očakávajú, že budú platiť pravidelne a zároveň každý týždeň alebo každé dva týždne, bez ohľadu na rozvrh.
Ochotný sa učiť a viesť
Aj keď sa stanete manažérom, budete neustále v režime učenia. Budete vašou povinnosťou zabezpečiť, aby reštaurácia nebola vystavená zodpovednosti, takže budete musieť zostať aktuálny v oblasti bezpečnostných certifikácií a techník riadenia. Títo zamestnanci majú pravdepodobne lepšie výsledky a zostanú v zariadení, ak majú pocit, že sa od vás môžu učiť. Zachovanie zamestnancov môže byť hlavným faktorom úspechu v kvalite vašich služieb a znížením nových výdavkov na zamestnancov, ako je tréningový čas, nové uniformy a čas potrebný na to, aby sa noví zamestnanci naučili prácu.
Flexibilita s hodinami
Vaše hodiny budú závisieť od miesta konania, pre ktoré pracujete. Ak pracujete v reštaurácii alebo bare, možno budete niekedy musieť pracovať neskoro v noci. Ak pracujete v jedálňach rýchleho občerstvenia alebo v školskej jedálni, hodiny môžu byť deväť až päť, alebo sa môžu líšiť v prípade rýchleho občerstvenia. Buďte pripravení na všetky situácie, ak je vaším cieľom pracovať v manažmente.
