Výkonný správca dohliada na zamestnancov v stravovacích zariadeniach ubytovacieho zariadenia. Okrem zabezpečenia toho, aby stravníci dostali čo najväčšie množstvo služieb zákazníkom, zabezpečia, aby sa dodržiavali všetky zákony a predpisy upravujúce poskytovanie stravovacích služieb. V roku 2010 spoločnosť Salary.com uviedla, že výkonní správcovia v Spojených štátoch amerických získali priemerný ročný plat vo výške 38 421 USD.
$config[code] not foundDozorné povinnosti
Primárnou povinnosťou výkonného správcu je riadenie kuchyne zariadenia a zamestnancov, ktorí v ňom pracujú. Zatiaľ čo správca nedokáže dohliadať na šéfkuchára a ostatných pracovníkov varenia, všetci ostatní členovia tímu, ako sú umývačky riadu, kuchynské bežce a autobusy, pracujú pod jeho vedením. Okrem prijímania týchto odborníkov deleguje svoje povinnosti a dohliada na ich prácu.
Povinnosti pri príprave a údržbe
Výkonný správca musí riadiť svoj tím pri príprave zariadenia na použitie zákazníkom. To zahŕňa zabezpečenie pripravenosti všetkých nádob a predpripravených potravín, ako sú napríklad šaláty a nápoje. Vidí tiež, že všetky korenia a náčinie sú tam, kde musia byť. Na konci tejto zmeny, ako aj počas jej priebehu, správca riadi svojich zamestnancov pri čistení a údržbe jedál a priestorov na prípravu jedál. Sanitárne povinnosti sú neuveriteľne dôležité, pretože vo väčšine jurisdikcií to upravujú miestne orgány. Nesprávna údržba zariadení na skladovanie a prípravu potravín a potravín môže viesť k silným pokutám a / alebo k zákazu ukončenia obchodných operácií zo strany vlády.
Video dňa
Prijaté vám Sapling priniesol vám Saplingpredpoklady
Získanie zamestnania ako výkonný správca si vyžaduje získanie vysokoškolského diplomu alebo jeho ekvivalentu. Mnoho zamestnávateľov uprednostňuje žiadateľov, ktorí absolvovali vyššie vzdelanie v rámci riadenia pohostinstva alebo súvisiaceho študijného odboru. Sú tiež zvyčajne potrebné dostatočné odborné skúsenosti v oblasti pohostinstva, stravovacích služieb alebo iného súvisiaceho odvetvia.
Kľúč k úspechu
Pohostinský priemysel je rýchly. V dôsledku toho musia kandidáti na úlohu výkonného správcu rýchlo premýšľať, zachovať si schopnosť presúvať priority a nasmerovať ostatných, aby urobili to isté v momente upozornenia. Ako vedúci tímu je dôležité, aby tento profesionál efektívne komunikoval s produktmi a pozitívnou a negatívnou spätnou väzbou zamestnancov. Navyše výkonný správca musí mať schopnosť inšpirovať svoj tím, aby poskytoval špičkovú zákaznícku službu po celú dobu.
Miestnosti zamestnania
Výkonní správcovia sú zamestnaní v rôznych prostrediach, kde sú jedálne služby poskytované veľkému počtu zákazníkov. Hotely, strediská a kongresové centrá využívajú tieto operácie ako kasína, zábavné dielne a koncertné miesta. Okrem toho netradičné stravovacie zariadenia, ako napríklad firemné, školské a zdravotnícke kaviarne, často zamestnávajú manažérov.
