Riaditelia jedální riadia prevádzku jedálne, ktorá ponúka predaj potravín a nápojov a ďalšie maloobchodné služby.Dohliavajú na personál v jedálni, zabezpečujú dobrú zásobu jedál a udržiavajú príslušné záznamy. Riaditelia jedální sú obvykle prijímaní organizáciami, ktoré majú jedálne na mieste, ako sú vysoké školy a univerzity, veľké podniky a vládne agentúry.
Uskutočnenie úlohy
Hoci sa špecifické povinnosti vedúcich jedální môžu líšiť v závislosti od typu ponúkaných služieb, zvyčajne sú zodpovedné za zvýšenie prevádzkovej efektívnosti jedální. Napríklad v stravovacej jedálni dozorca zabezpečuje, aby bola v jedálni zásobovaná dostatkom potravín na prípravu radu potravín. Spolupracuje s dodávateľmi, aby zabezpečil dodanie týchto položiek a zabezpečil, aby boli vhodne uložené. Dozorný orgán tiež deleguje úlohy na personál v jedálni, ktorý môže zahŕňať pokladníkov, stravovacie servery a čistiace prostriedky a vedie záznamy o predaji a inventári. V školskom prostredí zabezpečujú aj školitelia v jedálni, aby sa študenti správali riadne v jedálni.
$config[code] not foundZískanie práce
Zamestnávatelia vedenia jedální prenajímajú uchádzačov s minimálnym stredoškolským diplomom a dvoma až troma rokmi v oblasti stravovania, služieb zákazníkom alebo skúseností v maloobchode. Niektorí zamestnávatelia môžu tiež presadzovať zamestnancov juniorov v jedálni, ako sú zamestnanci s bohatými skúsenosťami, do úloh dohľadu. Aby dokázali excelovať v práci, vedúci jedální vyžadujú silné vedenie, vedenie záznamov, interpersonálne, komunikačné a zákaznícke služby. Vedúci pracovníci, ktorí vykonávajú ďalšiu kvalifikáciu, napríklad bakalárske štúdium v oblasti obchodnej administratívy alebo hotelového manažmentu, sa môžu stať manažérmi stravovacích služieb alebo zabezpečenými pracovnými miestami v upscale reštauráciách.
