Predtým, ako boli kulinárske školy vytvorené, profesionálni kuchári pôsobili ako učitelia pre jednotlivých študentov, čo poskytlo atmosféru pre kuchárov, ktorí sa učia v učebných programoch. Prvá škola bola založená a venovaná kulinárskemu umeniu v neskorých 1800s. Až do štyridsiatych rokov minulého storočia sa koncept kulinárskych vzdelaní dostal na masové publikum. Registrácia v kulinárskych školách vzrástla po poválečnom období v dôsledku pretrvávajúcej ekonomiky a odvtedy zostala populárna.
$config[code] not foundVčasné kulinárske vzdelávanie
Učeňstvo bolo prvýkrát použité, keď sa jeden kuchár chcel dozvedieť viac o trikoch obchodu. Prvé kurzy kuchárskych umení v triede sa uskutočnili v škole Boston Cook. Fannie Farmer navštevovala školu najprv ako študent a neskôr sa stala inštruktorom a riaditeľkou školy v roku 1877. Potom vydala Boston Cook School Cookbook v roku 1896 a začala poučovať o dôležitosti používania presných meraní počas varenia.
Americká kulinárska federácia
Americká kuchárska federácia bola založená v roku 1929 a stala sa zhromaždením šéfkuchára Spojených štátov. Poslaním federácie bolo priniesť pozitívny rozdiel pre študentov kuchárov prostredníctvom vzdelávania, učňovského vzdelávania a certifikácií. Táto misia zostala v priebehu rokov rovnaká.
Video dňa
Prijaté vám Sapling priniesol vám SaplingTelevízne kulinárske umenie a školy
James Beard začal vyučovať kulinárske umenie prostredníctvom televízneho vysielania v roku 1946. Univerzita Yale poskytla v roku 1946 reštauráciu New Haven Restaurant Institute, ktorá bola neskôr premenovaná v roku 1951 na Culinary Institute of America. Nakoniec sa presťahovala do Hyde Parku v New Yorku a pridala ďalší campus v Kalifornii. Druhá kulinárska škola, Johnson & Wales University, otvorila v roku 1973 svoju kuchársku školu.
Americký kulinársky federatívny vzdelávací inštitút
Inštitút vzdelávania American Culinary Federation začal v roku 1976 koordinovať učňovské programy s pomocou štátnej dotácie. Odvtedy sa rozrástol ako siedmy najväčší učebný program v Spojených štátoch, ktorý poskytuje študentom kuchýň príležitosť zúčastniť sa trojročného programu, ktorý poskytuje platený zážitok z práce.
Kariérne cesty
Tí, ktorí hľadajú kariéru kulinárskeho umenia, sa zvyčajne zapájajú do stravovania, pracujú ako šéfkuchár alebo manažér reštaurácie. Catereri majú tendenciu pripravovať jedlo na večierky, svadby a firemné stretnutia a vedieť v potravinárskom priemysle. Kuchár sa zvyčajne vyžaduje na prípravu menu a správu personálu kuchyne. Manažéri reštaurácií sledujú a koordinujú funkcie reštaurácie.
