Umelci robia prácu, ktorá oslovuje oči a hudobníci robia prácu, ktorá sa odvoláva na uši, ale kuchári uspokojujú všetky zmysly. Takže pri ďalšom príchode dokonale vareného a ošúchaného taniera s jedlom v reštaurácii dáte šéfkuchárku úver. Vedúci šéfkuchár alebo šéfkuchár nemusia variť každý prvok na tanieri, ale ona je nakoniec zodpovedná za jedlo, ktoré jej zákazníci podávajú. To je jeden z dôvodov, prečo pracovať ako šéfkuchár je tak náročný a tak obohacujúci: vaša povesť visí na kvalite každého jedla, ktoré opúšťa vašu kuchyňu.
$config[code] not foundPopis práce
Šéfkuchár robí oveľa viac než len variť. Sous Chef, ktorý pracuje pod dohľadom šéfkuchára alebo šéfkuchára, trávi veľa pracovného dňa v kuchyni, kde pripravuje suroviny, vyrába omáčky a jedlá na varenie. Vedúci šéfkuchár na druhej strane dohliada na šéfkuchárov a iných pracovníkov kuchyne a robí niektoré varenie, ale osoba v tejto pozícii má aj iné povinnosti.
Reštaurátorský šéfkuchár je zodpovedný za všetky aspekty kuchyne a jedla, ktoré stravníci dostanú od začiatku do konca. Mohla vytvoriť nové jedlá pre pravidelné menu alebo mohla navrhnúť večernú špecialitu na základe dostupných sezónnych surovín. V závislosti od veľkosti a štruktúry reštaurácie môže šéfkuchár vyhradiť a objednať jedlo. Preskúma všetky čerstvé ingrediencie, ktoré prichádzajú do kuchyne, aby sa uistili, že sú v dobrej kvalite. Okrem varenia niektorých jedál bude šéfkuchár ochutnať aj jedlo, ktoré pripravuje personál kuchyne, a predtým, než ich budú doručené na stoly, prehliadne pokrmy.
Nie všetky reštaurácie kuchári sú zodpovední za navrhovanie menu. V reťazových reštauráciách alebo v starších reštauráciách s nemennými menu sa kuchári nedostanú k vytváraniu nových receptov. V takýchto prípadoch je úlohou jednoducho variť a prevádzkovať kuchyňu.
Požiadavky na vzdelávanie
Absolvovanie vysokoškolského štúdia nie je nevyhnutnosťou stať sa šéfkuchárom. Reštaurátori a manažéri reštaurácií môžu hľadať šéfov kuchárov, ktorí absolvovali školu na varenie - ale mnohí úspešní šéfkuchári nikdy neurobili tento krok, namiesto toho sa učili v práci. Nakoniec, veľa skúseností, kreativity, poznatkov o jedle a talentu má v tejto oblasti väčší význam ako vzdelanie.
Video dňa
Prijaté vám Sapling priniesol vám Saplingpriemysel
Reštaurácia je známa ťažko. Kuchári často pracujú veľmi dlhé, šesť alebo sedem dní v týždni. Práca je fyzicky náročná, pretože kuchári pracujú na nohách celý deň, nesú ťažké predmety a často sa spália a znižujú. Navyše, odvetvie je konkurencieschopné a nové reštaurácie často zlyhávajú, takže kuchári môžu byť kedykoľvek bez práce.
Roky skúseností a platov
Skúsenosti sú mimoriadne cenené v reštauračnom priemysle a skúsení kuchári môžu byť schopní priznať vyššiu mzdu v priebehu svojej kariéry. Ale je zriedkavé získať bohatstvo na výkonný šéfkuchár. Ak premýšľate o tom, že vstúpite do tohto smeru práce, nepozerajte sa na priemerný platový šéfkuchár ako ukazovateľ toho, čo by ste mohli zarobiť. Určite neočakávame, že by zodpovedal zárobku spoločnosti Gordon Ramsay za rok 2016, ktorý bol odhadnutý na 54 miliónov dolárov.
Stredný plat pre kuchárov bol $45,950 k máju 2017, podľa amerického úradu štatistiky práce. Medián znamená, že polovica kuchárov získala viac ako 45.950 dolárov a polovica získala menej. Stredný plat šéfkuchára za hodinu bol 22,09 dolárov - ale kuchári, ktorým sa vypláca ročný plat, nemôžu presne odhadnúť ich hodinovú sadzbu, pretože kuchári pracujú s nepredvídateľnými rozvrhmi a tiež s veľmi dlhými hodinami.
Trend rastu práce
Ľudia potrebujú jesť a dopyt po šéfkuchárskej kuchyni pravdepodobne nebude čoskoro slabnúť. BLS predpovedá 10-percentné zvýšenie počtu kuchárov v období medzi rokmi 2016 a 2026, čo je vyššia ako 7-percentná priemerná miera rastu predpovedaná za to isté obdobie vo všetkých odvetviach.
