Najefektívnejším spôsobom, ako sa stať úspešným veganským šéfkuchárom, je najskôr vykresliť svoje konkrétne ciele v kariére, potom si zapamätaj spodnú líniu - naučte sa, ako lákať zákazníkov k jedlu. Veľkou časťou vašej práce bude presvedčiť hostí, že máte niečo, čo chcú, než čakať na vegany, aby vás našli. Kombinácia vašej osobnej vášeň s profesionálnym tréningom vám pomôže maximalizovať vaše šance na úspech ako profesionálny vegánsky šéfkuchár.
$config[code] not foundSkontrolujte svoje možnosti
Prvým krokom stať sa veganským kuchárom je určiť, aký typ kariéry chcete. Napríklad, možno budete chcieť jednoducho variť v reštaurácii, skôr ako spustiť jednu. Táto voľba kariéry môže zahŕňať prácu ako lineárny kuchár alebo sous šéfkuchár, namiesto toho, aby pracoval ako vedúci alebo vedúci šéfkuchár, čo si vyžaduje značné riadenie bez varenia. Vaše možnosti zamestnať sa ako zamestnanec v reštaurácii, v inštitucionálnom kaviarni alebo banketovej hale môžu byť obmedzené na základe malého dopytu po vegánskej výžive, najmä v menších mestách. Môžete zvážiť založenie vlastnej reštaurácie, pracovať ako kuchár, zásobovanie obchodov, reštaurácií, banketov alebo obchodov s potravinami alebo pracovať ako osobný kuchár.
Získajte školenie
Rovnako ako ktokoľvek iný šéfkuchár, musíte sa naučiť základy profesionálneho varenia, vrátane manipulácie s jedlom, zručností nôž, plánovania menu, prezentácie, výživy, nariadení zdravotného oddelenia a kombinácie rôznych potravín pre maximálny účinok. Pozrite sa na školu, ktorá ponúka veganskú prípravu na varenie alebo nájde veganského kuchára, ktorý vás bude učiť. Ak trénujete na tradičnej kulinárskej škole, naučíte sa základy varenia, ale možno budete musieť pracovať so zvieracími produktmi, aby získali certifikát alebo titul. Ak tento papier nepotrebujete, môžete si tieto triedy sadnúť. Vegánski šéfkuchári môžu poskytovať služby ľuďom so špeciálnymi dietetickými potrebami, takže štúdium výživy prinesie veľkú podporu vašej kariére.
Video dňa
Prijaté vám Sapling priniesol vám SaplingNaučte sa nahradiť
Rozšíríte potenciálnu zákaznícku základňu, ktorú budete mať ako profesionálny šéfkuchár, a učiníte sa viac obchodovateľnými pre zamestnávateľov, ak budete môcť pripraviť a podávať vegánske jedlá, ktoré nevegani chcú, a to za účelom dosiahnutia zisku. To si vyžaduje, aby ste sa učili, ako robiť veganské verzie tradičných jedál čo najbližšie k originálu, ako môžete. V niektorých prípadoch to bude jednoduché, ako napríklad servírovanie večere na večeru bez vaječných nudlí, mliečnych výrobkov alebo mletého hovädzieho mäsa. Aby ste sa vyhli zvieracím produktom, naučte sa používať sóju, ryžu a ovsené mlieko, tofu, majonézu bez oretín, orechy a ďalšie zložky, naznačuje vegánska spoločnosť. Vaše poznatky o výžive vám pomôžu pochopiť, kedy konzultovať so zákazníkmi, ktorí môžu mať alergie na určité potraviny, ako sú sóje alebo arašidy.
Vytvorte si vlastnú receptúru
Budete sa môcť lepšie predať sami, ak môžete ukázať potenciálnym zamestnávateľom alebo zákazníkom, čo môžete urobiť, pomocou vytvorenej receptúry. Ak je to možné, zahrňte aj fotky vašich jedál. To môže pomôcť zmierniť obavy z skeptických non-vegánov, keď vidia známe vyzerajúce polievky, šaláty, sendviče, burritos, cestoviny, lasagny, hnedé hnedé a palacinky. Otestujte si každý z vašich receptov na viacerých nevegánskych "morčatách", aby ste sa dozvedeli, čo majú radi a ak majú návrhy.
