Malé reštaurácie a stravovacie spoločnosti vždy hľadajú niečo nové a zaujímavé pre svoje menu, aby ich postavili pred konkurenciu. Malé obchodné trendy hovorili s Derin Alemli, zakladateľom a generálnym riaditeľom Square Roots Kitchen, o výhodách pridávania miestnych organických produktov.
Dôvody, prečo je miestna organická výroba vhodná pre reštaurácie
Miestne ekologické výrobky sú lepšie
"Najdôležitejšia vec, pokiaľ ide o získavanie zdrojov na miestnej úrovni, je, že získate lepšiu kvalitu od menších výrobcov, než by ste mali od väčších miest, ktoré majú väčšie zničené vedrá vstavané do svojich rozpočtov," hovorí Alemli.
$config[code] not foundMiestne organické produkty môžu ušetriť peniaze
Menší výrobcovia nemusia byť kontrolovaní rovnako ako ich väčšie náprotivky. Takýto druh dôvery sa prejavuje v úsporách nákladov v reštaurácii, keď nepotrebujú používať personál, aby sledovali zásielky tak tesne za veci ako kvalita.
Miestna ekologická produkcia pomáha miestnej ekonomike
Stúpajúci príliv plaví všetky lode a nákup z vašej komunity pomáha všetkým v blízkosti. Nielen to udržuje peniaze, ktoré cirkulujú vo vašom okolí, pomáha vytvárať vzťahy a možnosti vytvárania sietí.
Stručne povedané, využívanie miestnych ekologických výrobkov vo vašej reštaurácii je situácia, ktorá prináša výhody pre všetkých.
Miestne ekologické výrobky sú čerstvé
Sourcing produktov na veľké vzdialenosti znamená, že produkcia musí byť pripravená na prepravu.
"Ak potrebujete baliť veci, znamená to, že existuje trochu dlhšieho názoru, že ide do procesu," hovorí Alemli. "To znamená viac mrazených látok a mrazničiek. Prostredníctvom životného cyklu druhu produktu sa uvidíte nejaká degradácia. "
Miestne ekologické produkty prinášajú skvelý marketing
Miestna produkcia poskytuje vynikajúce tagline a dokonca aj kľúčové slová ako farma čerstvé a miestne pestované. Tieto frázy a iné ako im sú vynikajúce predajné body, ktoré môžete použiť v rôznych marketingových kampaniach.
Miestne organické produkty sú k dispozícii po celý rok
Miestne organické produkty sú oveľa viac než len ovocie a zelenina. Keď pridáte do mixu rôzne druhy pečiva a pečiva, ako aj hydinu a dokonca mliečne výrobky, môžete tu po celý rok predstavovať niečo miestne.
Miestne ekologické produkty sú zdravšie
Miestna produkcia sa vyberá, keď je čerstvá v čase zrelosti. Je tu viac výživovej hodnoty, pretože v reštaurácii je kratší čas stráviť. Neboli pridané žiadne umelé chemikálie.
Miestne organické produkty zvyšujú vašu značku
"Je veľká hodnota, keď ľudia môžu dôverovať vám ako zdravá značka s vysoko kvalitnými prísadami," hovorí Alemli. "Zvýšenie povesti značky je veľkým predajným miestom."
Miestne organické produkty znižujú vašu uhlíkovú stopu
Miestna ekologická produkcia cestuje menej míľ, aby ste sa dostali do reštaurácie, čo znamená zníženie vašej uhlíkovej stopy.
Miestne organické produkty vytvárajú pracovné miesta
Nedávne štúdie poukazujú na skutočnosť, že miestne ekologické výrobky vytvárajú pracovné miesta takmer trojnásobne vyššie ako ich veľkoobchodné kanály. Je to ďalšie perie vo vašom klobúku, ktoré zároveň zvyšuje miestnu ekonomiku a vašu značku.
Miestne ekologické produkty majú nižšie riziko kontaminácie
Baktérie Salmonella sú jednou z najbežnejších foriem kontaminácie potravín. Medzi ďalšie riziká patria parazity a vírusy. Čím väčšia je akákoľvek dodávka potravín, tým väčšia šanca, že jedna z týchto kontaminantov má spôsob, ako prejsť.
Poľnohospodári majú lepšie oko na svoju miestnu organickú produkciu, takže šanca na kontamináciu klesá.
Foto pomocou aplikácie Shutterstock
Viac v: Reštaurácia / Jedlo Služby 3 Komentáre ▼
