Keď prevádzkujete reštauráciu, spoliehate sa na pracovníkov čakania, ktorí sa priamo pripájajú so svojimi zákazníkmi a vytvárajú skvelé zážitky a spojenia, ktoré ich neustále spúšťajú. Takže, keď príde čas na zamestnanie tých pracovníkov, nezostávajte iba prvé niekoľko aplikácií, ktoré prichádzajú.
Ako na prenájom dobre čakať zamestnancov
Aby ste získali to najlepšie z vašich zamestnancov, musíte zamestnať ľudí, ktorí vyhovujú vašej firemnej kultúre a vašej vízii. Tu je niekoľko tipov, ako naberať dobrú čakaciu službu pre vašu reštauráciu.
$config[code] not foundZdôraznite osobnosť v popise práce
Ako zákaznícka pozícia je najdôležitejšou vecou, ktorú by ste mali hľadať pri prijímaní zamestnancov, je to skvelá osobnosť. Takže to je niečo, čo by ste mali objasniť v popise práce, či uverejníte príležitosť online alebo v značení okolo vašej komunity. Vysielanie, ktoré zahŕňa určitý humor a zdôrazňuje, že je potrebné, aby žiadateľ bol odchádzajúci, priateľský a osobný, je pravdepodobnejšie, že dostanete aplikácie od ľudí, ktorí budú veľmi fit.
Pozrite sa na spoľahlivosť nad špecifickými skúsenosťami
Keď zoradíte životopisy alebo aplikácie, môže byť jednoduché jednoducho ísť s ľuďmi s väčšinou skúseností v podobnej úlohe. Ale zatiaľ čo tieto skúsenosti môžu byť cenné, nemalo by to brániť v tom, aby ste sa pozreli na iných potenciálnych žiadateľov. Ak existujú ľudia so skúsenosťami v iných odvetviach, ktorí preukázali, že dokážu udržať stálu prácu a zobrazovať vedúce postavenie a zručnosti v oblasti služieb zákazníkom, môžu byť tiež cenné pre vašu reštauráciu.
Venujte pozornosť prvým zobrazeniam
Počas pohovoru by mali byť prvé dojmy veľmi dôležité. Koniec koncov, tí istí ľudia sú tí, ktorí budú musieť urobiť skvelé prvé dojmy so svojimi zákazníkmi rovnako. Preto si dajte pozor na to, ako sa uchádzači prezentujú, pokiaľ ide o ich vzhľad, ako sa predstavujú a ako sa uvádzajú vo svojom celkovom správaní.
Dean Malý, zakladateľ a riadiaci partner konzultantov reštaurácie SYNERGY vysvetlil v telefonickom rozhovore pre trendy v oblasti malých podnikov: "Najdôležitejšia vec, ktorú je potrebné venovať pozornosť pri prijímaní serverov alebo zamestnancov, je, že majú srdce? Je to niekto, koho by si rád posadil a jedol? Pretože to sú ľudia, ktorí spájajú vašich zákazníkov, sú to vaša prvá obranná línia a veľvyslanci značky. "
Opýtajte sa na osobné otázky
Je tiež dobrý nápad pokúsiť sa spoznať žiadateľov na osobnej úrovni, alebo aspoň tak, ako môžete počas rozhovoru. Malá navrhuje, aby sa pýtali niektoré osobné otázky, ako sú ich obľúbené knihy alebo filmy a čo robia pre zábavu. To neznamená, že by ste mali zamestnávať iba ľudí, ktorí majú určitý typ knihy. Ale je to len spôsob, ako ich rozprávať o niečom, čo sa im páči, aby ste mohli mať prirodzenú rozhovor, ktorý vám umožní pozrieť sa na ich skutočnú osobnosť.
Identifikujte vedúce vlastnosti
Vodcovské kvality sú tiež dôležité pre servery, pretože pravdepodobne budú musieť prejaviť iniciatívu a rozhodovať sa sami o tom, ako najlepšie slúžiť zákazníkom. Takže je dobré klásť otázky o dobách, kedy museli preukázať iniciatívu v predchádzajúcich zamestnaniach alebo robiť rozhodnutia za behu.
Ponúknite hypotetické situácie
Ďalším spôsobom, ako identifikovať vedúce kvality a schopnosť prispôsobiť sa ťažkým situáciám, je predstaviť hypotetické slúžiace scenáre im počas rozhovoru a spýtať sa, ako by sa s nimi zaobchádzali. Napríklad: "Ako by ste sa s klientom pokúšali poslať späť svoje jedlo po jedení viac ako polovicu?" Ak vám poskytnú uspokojivú odpoveď a vysvetlia to dobre, mali by byť schopné dobre fungovať, keď sa vyskytnú ťažké situácie,
Dajte sa do obuvi zákazníka
Môžete tiež požiadať ich, aby preukázali, ako pozdravia svojich zákazníkov alebo čítajú zoznam špeciálov. To vám dáva možnosť obliecť sa do obuvi zákazníka a zistiť, či dokáže vytvoriť skvelý prvý dojem a priateľskú prítomnosť. Aj keď tento konkrétny krok nepomôžete, nezabudnite si počas rozhovoru premýšľať ako zákazník. Je to niekto, s kým máte radi rozhovor? Ako by ste sa cítili o tejto osobe, ktorá vám slúži jedlo?
Vyhľadajte kontakt s očami
Ďalším dôležitým prvkom pri poskytovaní priateľskej služby je kontakt s očami. Dobrí žiadatelia by mali byť schopní udržiavať pekný konzistentný očný kontakt a úsmev počas pohovoru. Ak nemôžu, pravdepodobne to nebudú môcť urobiť, keď čakajú na zákazníkov.
Malý hovorí: "Ak niekto nie je motivovaný a nemôže vás pozerať do oka a skutočne sa usmievať, to sú príznaky, ktoré sa môžu týkať majiteľov reštaurácií."
Dajte im možnosť hovoriť
Je tiež dobrý nápad nechať osobnosť vášho uchádzača lesknúť tým, že im dáte príležitosť hovoriť bez konkrétnej výzvy. Jednoduchý spôsob, ako to urobiť, je opýtať sa, či majú pre vás nejaké otázky ku koncu rozhovoru. Žiadatelia, ktorí sú zapojení a sú presvedčení, pravdepodobne prídu s niektorými jedinečnými a myšlienkovo provokujúcimi otázkami, aby sa vás spýtali na túto prácu alebo jej požiadavky.
Zdôraznite tréning
Nezáleží na tom, kto si najal na čakanie stolov vo vašej reštaurácii, je dôležité školenie. To je to, čo vám umožní zamestnať ľudí s veľkými osobnosťami, aj keď nemajú skúsenosti v reštaurácii. Takže môžete najať ľudí, ktorí skutočne dobre zapadajú do vášho podnikania, potom ich naučiť konkrétne procesy, s ktorými chcete, aby sa pri svojej každodennej práci držali.
Malý hovorí: "Môžete vždy učiť špecifické zručnosti alebo techniky. Môžete ich pripraviť na to, ako robiť prácu. Ale ak nie sú pekný a skutočný človek, potom neposkytujete zákazníkom svoju najlepšiu nohu. Takže sa viac zamerať na osobnosť a potom ich po ich prenájme vycvičiť. "
Foto pomocou aplikácie Shutterstock
Viac v: Reštaurácia / jedáleň 1
