Otvorenie pizzerie nie je úplne nová myšlienka pre podnikanie. Nájdete tu reštaurácie, ktoré ponúkajú pizzu takmer kdekoľvek. Ale jedna vec, ktorú nemôžete nájsť príliš často, je pizzeria vedená talianskym trénerom Pizzaiolo a klasicky vyškoleným kuchárom. To znamená, že pokiaľ sa nenachádzate v blízkosti pizzerie Persona Wood Wired Pizzeria.
$config[code] not foundGlenn Cybulski a Joseph Baumel uviedli svoju reštauráciu už pred pár rokmi, ale už majú v dielach viacero povolení. Prečítajte si o ceste družstva a o tom, čo toto pizzerie oddeľuje v tomto týždni Small Business Spotlight.
Čo podniká
Podáva autentickú neapolskú pizzu a ručne šalátové šaláty.
Business Niche
Kvalita a skúsenosti potravín.
Podľa Cybulského je Persona jedinou pizzériou s talianskym trénerom Pizzaiolo a klasicky vyškoleným šéfkuchárom. Okrem toho tím používa čerstvé ingrediencie, ktoré sú pripravené vo vlastnej domácnosti. Takže pizza je skutočne to, čo túto reštauráciu odlišuje od konkurencie. Cybulski hovorí:
"Rýchly príležitostný segment pizze odišiel odkiaľkoľvek, zdá sa všade s rýchlosťou otáčania hlavy. A zatiaľ čo v posledných rokoch debutovala skupina začínajúcich, naša vysoko kvalitná neapolská pizza je to, čo nás odlišuje od všetkých ostatných. Urobili sme tento ďalší krok, aby sme sa uistili, že kvalita je tam, a prinášame verejnosti skutočne rýchlu pizzu, 90 sekúnd namiesto piatich minút. "
Ako podnik začal
Z dôvodu náhodného stretnutia.
Cybulski vysvetľuje:
"Dala som príhovor na tému" Takže chcete otvoriť pizzeriu? "Na Pizza Expo 2012. Joseph, aspirujúci reštaurátor a posledný absolvent prestížneho Kulinárskeho inštitútu Ameriky v kalifornskom Napa Valley, bol v publiku a hľadal profesionála, ktorý vedel, čo robia. Prišiel k malému obchodu s pizzou, ktorý som mal v tej dobe, vyskúšal si pizzu a povedal: "Musíš sa so mnou spojiť." Povedal som: "Som ochotný to urobiť, ak si s touto vecou chcete byť veľký "Krátko nato sme neúnavne pracovali na uvedení našej vízie a spoločnosť Persona Wood Fired Pizzeria otvorila svoje dvere na podnikanie v Santa Barbare dňa 16. februára 2013."
Najväčšia výhra
Podpísanie rozsiahlej franchisingovej dohody o rozvoji.
Nie krátko po tom, čo tím začal svoju franchisingovú príležitosť, podpísali dohodu o rozvoji so zavedeným franchisérom s cieľom vytvoriť až 20 pizzérií na južnej Floride. Cybulski hovorí:
"Zmluva nielenže priniesla naše prvé veľké franchisingové oznámenie, ale bola podpísaná s 30-ročným veteránom franšízového priemyslu, ktorý už vlastnil a prevádzkoval 20 SUBWAY a Auntie Anne. Prilákanie viacúčelového franšízárovi tohto kalibru potvrdilo, čo sme poznali po celú dobu - mali sme niečo veľké a boli pripravení vzlietnuť. "
Najväčšie riziko
Spustenie franchisingového programu po otvorení len jedného obchodu.
Mnoho ľudí si myslí, že je najlepšie čakať, kým už nemáte niekoľko obchodov pod opaskom predtým, ako otvoríte franchisingové príležitosti. Ale Cybulski a Baumel vedeli, že majú na svojich rukách niečo zvláštne. Program franšízy bol zatiaľ úspešný. Cybulski hovorí:
"Nemysleli sme si, že je potrebné vytiahnuť dlhú cestu a investovať 5 miliónov dolárov do firemných obchodov a čakať dva roky. V istom zmysle je to footrace. Vzrušenie bude v niektorých ďalších konceptoch krátke. Už vidíte nejaký pád. Ale nie my. Od samého začiatku sme vedeli, že náš koncept sa stane hitom a zmení spôsob, akým ľudia premýšľali o pizze. "
Poučená lekcia
Aj podnikateľské znalosti sú dôležité.
Dvaja podnikatelia boli mimoriadne presvedčení o potravinárskom aspekte svojho podnikania. Ale ak to museli urobiť znova, Cybulski hovorí, že by sa spojili s výkonným riaditeľom s franšízovou skúsenosťou:
"Naše recepty a operácie sú vynikajúce, takže chýbal hlavný plán činnosti, ktorý by pomohol pri efektívnejšom rozširovaní."
Ako by strávili ďalší 100 000 dolárov
Marketing.
Konkrétne by chceli najať odborníka na sociálne médiá na plný úväzok, aby rozširovali slovo o svojej pizze.
Obrázok: Persona drevené pizzérie
5 Komentáre ▼
