Ako vytvoriť plán prepravy

Manažéri v mnohých maloobchodných predajniach a reštauráciách musia naplánovať zamestnancov v rôznych posunoch, často s použitím troch alebo viacerých rôznych posunov, ktoré pokrývajú dvanásťhodinový deň. Plánovanie posunu umožňuje väčší počet zamestnancov pracovať v podniku, pričom udržiava náklady na prácu pod kontrolou. Použite plánovanie presunov, aby ste organizovali pracovnú skupinu a účinne pokryli vašu firmu bez prekročenia.

Identifikujte najrušnejšie časy vášho pracovného dňa kontrolou predajných správ za posledné štyri týždne. Zatiaľ čo sa denný obchod bude líšiť, mali by ste vidieť základné trendy denného predaja. Väčšina podnikov zaznamená každý deň dve alebo tri zaneprázdnené obdobia s pomalými medzičasmi.

$config[code] not found

Oddeľte svoj pracovný deň do štyroch alebo šiestich hodín. Zahrňte časy obsadenia do samostatných sekcií. Dĺžka vašich zaneprázdnených časov bude určovať, ako dlho sú zmeny.

Pokiaľ prevádzkujete kaviareň alebo reštauráciu, ktorá je otvorená na raňajky, naplánujte úvodnú zmenu s minimálnym počtom zamestnancov. Väčšina pracovísk nie je extrémne zaneprázdnená prvá vec ráno, takže ušetrite prácu tým, že plánujete len tých ľudí, ktorí potrebujú, aby vaše podnikanie fungovalo celý deň.

Pridajte viac ľudí pol hodiny pred tým, ako začne prvý spád. To umožní zamestnancom pracovať a efektívne pracovať skôr, než ich môžu zákazníci prehnúť. Tím, ktorý už pracuje spoločne, dokáže zvládnuť spúšte oveľa efektívnejšie než ten, ktorý sa snaží vstúpiť a doháňať.

Naplánujte zamestnancov prvej posunu, aby ste odišli po tom, ako spadne zostup. Ponechajte minimálny počet zamestnancov v strede dňa, dostatočne na to, aby ste sa postarali o všetkých zákazníkov, ktorých máte, ale nie o toľko, že majú voľný čas.

Pridajte ďalšiu väčšiu skupinu ľudí pol hodiny pred druhým spěchom dňa. Uistite sa, že všetky stanice a sekcie fungujú efektívne predtým, než do dverí príde veľa nových obchodov.

Naplánujte väčšinu zamestnancov, aby ste odišli po ukončení ponáhľania. Udržujte personál kostry, aby ste na konci dňa vyčistili a zatvorili obchod. Uistite sa, že je dostatok pracovníkov na to, aby si túto prácu vykonali v primeranom čase, ale nepokračujte v úsilí obmedziť čas zatvárania.