Od začiatku civilizácie ľudia na celom svete vždy ocenili uspokojujúce jedlo. Nie všetci však majú čas, talent, chuťové poháre alebo organizačné zručnosti, aby vedeli, ako úspešne prekonať cestu okolo kuchyne. Dokonca viac z nich by bolo vystrašené vyhliadkou na to, aby sa postarali o hladný dav pred ich najbližšou rodinou alebo aby sa spojili všetky kulinárske, kvetinové, hudobné a estetické prvky svadby alebo firemného banketu. To znamená, že kuchári prichádzajú na záchranu a celú vec vyzerajú ako kúzla.
$config[code] not foundfunkcie
Úlohou poskytovateľa kuchára je zabezpečiť prípravu, dodanie a prezentáciu potravín, ktoré klient nemá čas alebo úroveň zručnosti, aby sa dal dohromady. Zatiaľ čo kuchár nemusia byť nevyhnutne vynikajúcim šéfkuchárom, potrebuje rozsiahle poznatky o zložkách a sezónnej dostupnosti produktov, oboznámenie sa so širokou škálou etnických jedál, schopnosť koordinovať menu, znalosť výživy a citlivosť na prípravné časy. Potrebujú tiež prístup k predajcom, kulinárskym profesionálom a čakajúcim personálom. Katereri tiež musia mať vynikajúce komunikačné a supervízne zručnosti, fiškálnu zodpovednosť a ochotu venovať veľa pozornosti detailom, aby jej klient mohol využívať stres-free udalosť.
druhy
Existujú tri typy stravovacích úloh. Prvý typ je prevádzkovaný z mobilnej dodávky alebo vozíka, v ktorom majiteľ alebo zamestnanec zriaďuje predajňu na ulici, na stavenisku, v nákupnom stredisku alebo v hotelovej alebo obchodnej hale. S výnimkou nápojov a potravín, ktoré je potrebné vykurovať (napr. Káva, burritos, horúce psy), zásoby sa zvyčajne skladajú z hotového balenia pečiva, sendvičov, ovocia a šalátov. Mnohé mobilné jedálne pripravujú aj drop-off jedlá pre firemných klientov, ktorí sú príliš zaneprázdnení na to, aby sa mohli vydať na obed. Druhým typom stravovacích služieb je reštaurácia, letovisko alebo konferenčné centrum s vlastnou kuchyňou a jedálenským zariadením. Kuchár je zamestnanec spoločnosti v oblasti pohostinnosti a je kontaktom medzi klientelou a kulinárskym personálom pri plánovaní eventových podujatí a rautov, usporadúvaní tabuľky na usporiadanie, dohľadu nad dodávkou dekorácií a kvetov a zabezpečenia toho, aby bol vhodný servisný personál k dispozícii v plánovanom dátume. Tretím typom je kuchár, ktorý vlastní vlastné podnikanie a uzatvára zmluvy s predajcami na základe potreby pre svadobné hostiny, narodeniny / výročie / dôchodky, slávnostné obede a iné podujatia. Nielenže je zodpovedná za navrhovanie ponúk, ktoré vyhovujú rozpočtu a potravinovým preferenciám každého z klientov, ale aj za prenájom taniere, riadu, obrúskov a sklenených výrobkov, koordináciu čakania a nábor čistiacej posádky.
Video dňa
Prijaté vám Sapling priniesol vám SaplingČasový rámec
Čím je táto udalosť väčšia, tým viac času a energie musí investovať kuchári pri plánovaní každého posledného detailu. Sviatočná svadobná recepcia môže trvať 3 až 6 mesiacov (niekedy ešte dlhšie) kvôli množstvu vzoriek, diskusiám o celkovej téme a príprave kreatívnych spôsobov riešenia akýchkoľvek diétnych obmedzení, ktoré je potrebné dodržať. Na rozdiel od toho, kuchár, ktorý pripravuje vlastné jedlo iba pre niekoľko klientov, všeobecne prejednáva navrhované ponuky týždeň predtým a všetko ich doručuje naraz na vopred dohodnutý rozvrh nastavený každým klientom. Zatiaľ čo sa časový rozvrh mobilných predajcov otáča okolo rannej kávy a prestávok na obed, kuchár, ktorý sa dohodne na organizovaní recepcií, večierkov a veľkých firemných akcií, môže byť na požiadanie od 6.00 do polnoci (vrátane sviatkov a víkendov),
veľkosť
Mobilný gastronomický podnik - či už je to stojan taco alebo kantína kávy na kolieskach - je spravidla vybavený iba jednou osobou s príležitostným zálohovaným pomocníkom. Zamestnanec pohostinnosti má k dispozícii prístup a zdroje celej reštaurácie alebo hotela, pre ktorý pracuje. Nezávislý kuchár buď pracuje samostatne a uzatvára zmluvy s rôznymi predajcami, aké potrebuje, ak sa primárne zameriava na prípravu predkrmov a dezertov na rozdiel od jedál s viacerými chodmi. Môžu mať aj administratívnych pracovníkov, dodávateľov a šéfkuchárov.
Výstraha
Odporúčania z úst sú dôležité v tomto obchode a dobrý kuchár bude mimoriadne tvrdo pracovať na ochrane svojej povesti. Vzhľadom na množstvo peňazí, ktoré možno plánujete minúť na bezchybnú párty s rozprávkovými jedlami, chcete pracovať s profesionálnym kuchárom, ktorý rešpektuje vašu jedinečnú víziu, má preukázateľnú skúsenosť a vyhovuje vašim potrebám. Venujte pozornosť jemnej tlači v zmluve, aby ste sa uistili, že udalosť neprekročí rozpočet. Nikdy si nepožičajte kuchára, ktorý sa vás pokúša presunúť do zmluvy, ktorý vás odmietne nechať si zmluvu odoberať zoči-voči tomu, aby ju preskúmal váš právnik, ktorý nemá štátne povolenie a poistenie zodpovednosti a / alebo kto je viac sa zaujíma o presadenie vlastného programu ako o počúvanie toho, čo naozaj chcete.
