Jedlo, ktoré budete jesť počas plavby, pripravuje niekoľko kuchárov v lodnej kuchyni. Každá výletná loď využíva niekoľko rôznych typov kuchárov, každý s osobitnými povinnosťami, od vedúceho kuchára po lineárneho kuchára. Náhrada každého zamestnanca kuchyne závisí od výletnej línie a vlastných skúseností a zručností.
Na palube vs. na zemi
Podľa amerického úradu štatistiky práce môžu šéfkuchári pracovať v reštauráciách viac ako ich kolegovia. Priemer BLS pre všetky kuchárske platy od mája 2012 bol 42.480 dolárov. Tí, ktorí pracujú v priemysle cestovného ubytovania, v priemere dosahovali 48, 210 a tí v priemysle "inej rekreácie" v priemere 47, 490 dolárov.
$config[code] not foundVýkonný šéfkuchár / šéfkuchár kuchyne
Kuchár šéfkuchára je hlavným šéfkuchárom na celej lodi. Každý zamestnanec kuchyne mu odpovie. Zodpovednosť zahŕňa nasmerovanie pracovníkov, plánovanie jedál, kontrola kvality, delegovanie zodpovednosti po celom plavidle a usmerňovanie kulinárskych aktivít v kuchyni a mimo nej. Šéfkuchár musí mať osem až desať rokov skúseností v 4- až 5-hviezdičkových hoteloch alebo reštauráciách, aby sa kvalifikovali na túto špičkovú pozíciu. Od júna 2014 sa platy pohybujú od 4,500 dolárov do 7,800 dolárov za mesiac v závislosti od výletných liniek a skúseností.
Video dňa
Prijaté vám Sapling priniesol vám SaplingExecutive Sous Chef
Výkonný šéfkuchár je druhým veliteľom lodnej galérie. Táto osoba pomáha dennodenne vykonávať vedúceho kuchára s plánovaním potravín, prípravou, kontrolou kvality a správami kuchyne. Táto pozícia tiež kontroluje menu, odhaduje časy prípravy potravín a stretne sa s kuchárkou, aby diskutovali o komentároch v jedálni pre prípadné zlepšenia. V závislosti od skúseností a výletných liniek táto pozícia platí od júna 2014 medzi mesiacmi od 3 800 do 6 500 USD.
Sous Chef
Sous kuchár zodpovedá za každodennú prevádzku personálu galérie a pomáha výkonnému šéfkuchárke pri plánovaní a príprave jedál. Je tiež zodpovedná za kontrolu kvality a za riadenie a koordináciu činností galérie na rôznych pracovných miestach. Sous šéfka posudzuje požiadavky na potraviny z pracovných staníc, prideľuje povinnosti a sleduje a hodnotí výkonnosť zamestnancov. Od júna 2014 táto práca platí medzi $ 3,400 a $ 5,800 za mesiac. Niektoré výletné línie môžu kombinovať výkonného sous kuchára a pozíciu sous šéfkuchára.
Šéfkuchár Partie
Šéfkuchár je starší šéfkuchár a zvyčajne je zodpovedný za určitú časť galérie. Napríklad kuchyňa môže mať pečivo šéfkuchár alebo šéfkuchár. Táto osoba pripravuje jedlo, omáčky a riadi jedlo v bufetoch. Od júna 2014 sa mesačná mzda pohybuje od 3 200 do 4 600 USD. Šéfkuchár pomáha šéfkuchár pri kontrole úsekov a udržiavaní poriadku a pomáha pri príprave jedla a zabezpečuje dohľad a kontrolu kvality. Od júna 2014 má demi chef de particia mesačný výnos od 2 700 do 3 700 USD.
Pečivo kuchári
Šéfkuchári cestovného ruchu musia mať skúsenosti potrebné na vyjadrenie vysokej kvality, ktorú cestujúci očakávajú. Vedúci šéfkuchára dohliada nad všetkými činnosťami pekárskeho personálu a musí mať najmenej tri roky skúseností s prácou s pečivom. Plat od vedúceho šéfkuchára od júla 2014 sa pohybuje od 1 900 USD za mesiac až 2 400 USD za mesiac. Kuchári na pečivo musia mať najmenej dva roky skúseností. Podľa pracovných miest na výletných lodiach môže šéfkuchár očakávať zarábanie medzi 1 100 a 1 500 dolárov za mesiac.
kuchári
Kuchári na lodiach získavajú rôzne platy v závislosti od skúseností. Výletná loďka je kuchár pod vedením šéfkuchára alebo demi kuchára. Všetci kuchári sú dôsledne zapojení do prípravy jedál a procesu varenia, vykostenia mäsa, rezania zeleniny, pečenia, grilovania a prípravu sauteé. Od júna 2014 kuchári zarábajú medzi 1 400 a 2 500 dolárov za mesiac.
