Ako si vziať veľké objednávky strany ako čašník. Keď vezmete veľké objednávky strany ako čašník, organizácia je kľúčová. Organizovanie a príprava vašej serverovej knihy najprv zabraňuje frustrujúcemu a mätúcemu večeru pre vás a vašich hostí. Tu je niekoľko tipov, ako robiť veľké objednávky.
Viete, ako priradiť svojim hosťom čísla miest. Začnite v čele stola s číslom 1 (ak je to okrúhly stôl, zvoľte začiatočný bod), potom sa posuňte v smere hodinových ručičiek okolo stola a prideľte čísla miest ostatným hosťom.
$config[code] not foundPripravte si knihu serverov. Vytvorte zoznam čísiel sedadiel vo vašej knihe. Potom napíšte číslo objednávateľa číslo 1 vedľa čísla 1 vo vašej knižke a pokračujte v takejto objednávke.
Vezmite príkazy na nápoje, keď prídu vaši hostia. Veľa ľudí vo veľkých stranách nedorazí do reštaurácie naraz. Akonáhle sedia hostia, vezmú ich príkazy na pitie a zapíšu ich do príslušného čísla sedadla každej osoby vo vašej serverovej knihe.
Najprv si dajte dámske objednávky. Vzhľadom k tomu, že ste už očítali sedadlá, je ľahké sledovať vaše objednávky aj vtedy, keď dievča sedí v čele stola. Jednoducho napíšte jej objednávku vedľa jej zodpovedajúce číslo sedadla vo vašej serverovej knihe.
Dokončite s príkazmi mužov. Potom, čo ste prijali objednávky od všetkých dámy pri stole, prejdite na mužov.
Tip
Usporiadajte svoje jedlo a nápoje na zásobníku. Začínajte na hlave zásobníka a položte nápoj č. 1 do polohy 12 hodín. Opätovným pohybom v smere hodinových ručičiek umiestnite zvyšky nápojov hostí podľa poradia ich miest. To pomáha predchádzať zmätku pri servovaní jedla a nápojov veľkým stranám.
Výstraha
Vždy ponechajte miesto pod každým miestom sedadla. Týmto spôsobom budete môcť zostať úhľadný a organizovaný pri prijímaní objednávok na nápoje, predjedlá, šaláty, predjedlá a dezerty. Ak nenecháte ďalšiu miestnosť, môžete ľahko zmätkovať, kto má čo.
