Dobrá pekáreň je to, z čoho sú sny. Je ťažké odolať vôňu čerstvého chleba vychádzajúceho z rúry, košíčky s vírivkami alebo glazúrou s hromadami vanilkovej náplne. Pekári sa darí spokojnosti zákazníkov a dychtivosti, ktoré vytvárajú v mysliach mnohých. Tento sen a láska k jedlu sú to, čo robia pekári chcú otvoriť vlastnú pekárenskú činnosť a stať sa okolím celebritou.
$config[code] not foundZistite, ako funguje pekáreň. Väčšina pekárov začína svoje dni v temných hodinách rána, aby mohli dostať pečené jedlo na raňajky včas na ranné spěch a skončiť dni, kedy sa pekáreň uzatvára na noc. "New York Guides" hlásia populárne BabyCakes majiteľ NYC Erin McKenna pracuje 12 hodín denne, navrhol vlastné uniformy pekáreň personálu a musel nájsť kreatívne spôsoby, ako zostať na hladine a nájsť nových investorov.
Obráťte sa na Americkú pekársku asociáciu (AmericanBakers.org) alebo Americkú pekárenskú spoločnosť (ASBE.com), aby ste sa dozvedeli viac o pracovnom živote pekára, trendoch v priemysle a vývoji a problémoch pekárov. Zistite, aké pekárske výrobky sú najúspešnejšie, aké potraviny sú najväčšie chyby, pracovný čas pre majiteľov pekárne, typ zamestnancov, ktorí majú zamestnať a tak ďalej.
Zabezpečte potrebu pekárne vo svojej komunite a vyhľadajte miesto pre vašu firmu. Zistite, kto je vaša konkurencia a aké výhody majú tieto pekárne nad vami. Zvážte demografické údaje oblasti; najlepšími zákazníkmi sú tí, ktorí sú považovaní za stredných až vysokých príjmov, zaujímajú sa o celú stravu a nevadí platiť za kvalitné pečivo.
Ideálnym miestom pre pekáreň je oblasť, ktorá má malú až žiadnu konkurenciu a má veľa pešej dopravy. Oblasti, ktoré je potrebné zvážiť, sú tie, ktoré sa nachádzajú v nákupných strediskách vyšších kategórií, v blízkosti celoročných trhov s poľnohospodármi alebo v obchodných centrách v blízkosti vysokoobchodného supermarketu.
Vytvorte podnikateľský plán pekárne. Aj keď vaša pekáreň bude malá operácia, vytvorte podnikateľský plán, ktorý vám pomôže zamerať sa na váš cieľ. Plán podrobne podrobne opisuje vašu obchodnú činnosť pekárne, poskytne analýzu vašej konkurencie, uveďte, do akej miery máte v úmysle účtovať peňažné tovary a služby a poskytnete finančné prognózy. Okrem toho prediskutujte, ako sa vaše pekárske výrobky budú vyrábať, očakávaný nárast pekárskeho trhu v oblasti, prečo by malo miesto vášho pekárne priniesť ovocie, marketingové stratégie pre vašu pekáreň (ako sú tlačené reklamy alebo voľné domáce vzorky chleba) a uveďte, ako prekonať riziko prevádzky pekárne (napríklad sezónnosť nákupov zákazníkov).
Získajte podnikateľský úver. Nastavenie pekárne je drahé. Ak nepreberáte miesto bývalej pekárne, možno budete musieť vytvoriť kuchyňu od začiatku nákupom rúr, mixérov, pulty, stojany, sporáky, chladničky a tak ďalej. Pracujte s úverovým dôstojníkom, aby ste sa uistili, že dostanete správnu sumu financovania, aby ste začali svoju pekáreň.
Získajte obchodnú licenciu. Zistite, aký druh podnikania máte v úmysle spustiť a získajte potrebné dokumenty, aby ste zaregistrovali svoje zariadenie. Mnohé pekárne majú majiteľov, ktorí sú jedinými vlastníkmi, majú partnerstvo s inou osobou alebo sú spoločnosťou s ručením obmedzeným (LLC). Porozprávajte sa s miestnymi a štátnymi vládnymi orgánmi, aby ste sa uistili, že máte správnu papierovú dokumentáciu, aby ste dostali riadnu obchodnú licenciu pre vašu pekáreň. Podajte príslušné dokumenty a zaplatite potrebné poplatky za získanie licencie a registrujte svoju firmu na štát.
Navštívte miestne kancelárie kraja, aby ste v prípade potreby dostali kartu zdravotníckych pracovníkov a predložili žiadosť o zdravotné povolenie. Krajinskí zdravotní inšpektori navštívia vaše pekárne, aby sa ubezpečili, že nepredstavujú hrozbu pre verejné zdravie, sú sanitárne a pred vydaním povolenia nemajú žiadne požiarne riziká.
Nákup pekárskeho zariadenia. Prechádzajte obchodnou reštauráciou a veľkoobchodníkom s pekárenskými potrebami na nákup tovaru za vašu kuchyňu za dobrú cenu. Ak už nie ste oboznámení s renomovanými dodávateľmi, požiadajte o odporúčania Americká pekárska asociácia alebo Americká pekárska spoločnosť.
Zakúpte poistenie podnikov vhodné pre pekáreň alebo zariadenie slúžiace na poskytovanie potravín. Spolupracujte s poisťovacím agentom s cieľom vytvoriť obchodnú poistku pre pekáreň, ktorá pokryje straty v prípade požiaru, prírodnej katastrofy, poškodenia vodou, krádeže, zlej publicity (napríklad spravodajstvo o tom, že vaši zákazníci ochoreli na choroby prenášané potravinami po jedle potravín z vášho zariadenia) alebo výpadky elektrickej energie, ktoré môžu spôsobiť, že potraviny kazia.
Predaj pekárne. Získajte zákazníkov vo dverách apelovaním na ich potreby a potreby (potrebuje sa: dobrá cena, chcú: chutné jedlo), dosiahnutie ponuky s ponukou, ktorú nemôžu odmietnuť (napríklad ponúknuť tri sušienky za cenu jedného) a nechať ich vedieť keď budete otvorení pre podnikanie. Vezmite do úvahy veľkolepý otvorený dom, v ktorom pozývate majiteľov miestnych firiem na sieť a ponúknite verejnosti bezplatné darčeky. Potom pokračujte s veľkým otváracím týždňom, kedy môžu zákazníci získať špeciálne zľavy na vaše pečivo, takže budú pravdepodobnejšie kupovať rôzne tovary a vrátiť sa viac.
