Manažéri reštaurácií alebo manažéri stravovacích služieb sú zodpovední za to, aby ich jednotky fungovali efektívne a výnosne. Zamestnávajú a školia zamestnancov a dohliadajú na všetky prevádzky reštaurácie vrátane prípravy jedla a zabezpečenia kvality; zákaznícky servis; inventár a objednávanie; a bezpečnosti. Ak máte medziľudské a vodcovské schopnosti spolu s fyzickou výdržou, môže to byť pre vás kariéra.
$config[code] not foundvzdelanie
Väčšina manažérov reštaurácií má menej ako bakalársky titul, ale v tejto oblasti je preferovaná niečo vysoká škola. Viac regionálnych reštauračných reťazcov prijímajú manažérov s titulmi pohostinnosti alebo riadenia potravín podľa amerického úradu štatistiky práce, keďže títo absolventi majú často praktické skúsenosti prostredníctvom stáží. Ak máte záujem stať sa manažérom reštaurácie, môžete sa zúčastniť jedného z 1000 amerických vysokých škôl a univerzít a získať titul v oblasti riadenia reštaurácií a pohostinstiev alebo riadenia stravovacích zariadení.
Školenie a certifikácia
Manažéri reštaurácií pracujúci pre veľké reťazce sa zvyčajne podrobia prísnym tréningovým programom. Učíte sa o postupoch riadenia reštaurácie, výžive, sanitácii a personálnom manažmente. Naučíte sa tiež ako udržiavať finančné záznamy a vytvárať správy o predaji, zásobách, nákladoch na pracovnú silu a iných výdavkoch. Väčšina finančných informácií je generovaná prostredníctvom počítačových systémov, ktoré vyžarujú údaje z pokladníc. Preto sa značná časť vašej odbornej prípravy utratila naučiť, ako zatvoriť registre a spúšťať správy. Certifikácia prostredníctvom nadácie National Education Association Foundation Education je dobrovoľná, ale môže zvýšiť vaše pracovné príležitosti.
Zákaznícke zručnosti
Ziskové marže môžu byť malé v reštauráciách, najmä v zariadeniach rýchleho občerstvenia. Preto je nevyhnutné zopakovať obchod. To je dôvod, prečo manažéri reštaurácií musia mať dobré zručnosti v oblasti služieb zákazníkom, aby sa zákazníci neustále vracali. Keď prevádzkujete zmeny, poskytujete zákazníkom presné objednávky pri primeraných teplotách v primeraných časových intervaloch. Tiež je potrebné školiť svojich zamestnancov, aby sa zamerali na zákaznícky servis, a to najmä v období spánku, ako je raňajky, obed a večera, keď generujete väčšinu svojho podnikania.
Organizačné schopnosti
Manažéri reštaurácií potrebujú aj organizačné schopnosti. Máte veľa povinností a časové riadenie je rozhodujúce. Môžete prideliť čas pre mnoho reštaurácií, vrátane zamestnávania a školenia zamestnancov; objednávanie potravín a dodávok; príjem zásielok; plánovacie opravy pre pokladne, počítače a nápojové stroje; a propagáciu vašej reštaurácie. Ak pracujete v reťazci reštaurácií, váš správca oblasti môže tiež mať určité úlohy, ktoré môžete dokončiť každý mesiac.
