Existuje veľa druhov cateringových vozidiel, od premade až po doma. Vozidlo musí spĺňať prísne predpisy v oblasti stravovania, rovnako ako reštaurácia. Vozidlo s rozšírenou strechou bude tiež pekné cateringové vozidlo. Zariadenie je možné zakúpiť nové alebo použiť v obchodoch s miestnou reštauráciou.
Vyčistite interiér vozidla. Ak používate dodávku a má koberce, odstráňte ich. Odstráňte všetky sedadlá okrem tých, ktoré sú vpredu. Ak používate použitý cateringový vozík, odstráňte všetky zariadenia. Položte dlažbu. Vyberte si obklady, ktoré sa dajú ľahko čistiť. Ak používate dodávku, urobte pult na zadnej strane dvojitých dverí alebo vyrežte okno z boku dodávky.
$config[code] not foundVyčistite všetky použité zariadenia odmasťovačom, potom bieliacim a vodným roztokom. Budete potrebovať minimálne chladničku, gril a otepľovaciu dosku alebo otepľovacie svetlo. Náradie na nákup, ako špachtle, lyžice a škrabky na grilovanie.
Usporiadajte zariadenie tak, aby bolo ľahké dosiahnuť všetko bez toho, aby ste museli urobiť viac ako pár krokov. Toto je dôležité, keď pracujete na rušnom mieste konania. Všetky zariadenia by mali bežať na propán - dokonca aj v chladničke, pretože na určitých miestach nemusíte mať elektrickú prípojku.
Zapojte zariadenie do fliaš s propánom. Uistite sa, že uzatvárací ventil je v každom z kusov zariadenia ľahko dosiahnuteľný. Fľaše propánu by mali byť namontované mimo vozidlo (je to bezpečnostné riziko). Uchovávajte niekoľko ďalších propánových nádrží.
Obráťte sa na miestnu inšpekčnú spoločnosť pre potravinárske služby alebo agentúru pre kontrolu dodržiavania predpisov pre prvú inšpekciu kamiónu na stravovanie Budú kontrolovať vozidlo a vydá vám kontrolnú licenciu, ak prebehne prepravný vozík. Akonáhle ste prešli čistotou a bezpečnostnými inšpekciami, zakúpte jedlo a nájdite miesto konania. Nakúpte iba to, ktoré potraviny budú použité za pár dní.
