Napriek svojej trende, kale nie je niečo, čo veľa ľudí si myslí, že chute je rovnako dobré ako sladké sladkosti ako zmrzlina. Ale to nehovorte Dominique Anselovi. Spoločnosť Fast Company nedávno napadla slávneho cukrárskeho šéfkuchára, aby vytvorila dezert so zameraním na zelenú listovú zeleninu, ktorú by ľudia skutočne užili. A on sa postavil k výzve.
$config[code] not foundKonečným produktom bol sorbet z kaleného vápna. Používal kôstkové a limetkové šťavy, vodu, cukor a vodku. Je to niečo úplne iné ako to, čo robí. Ansel povedal spoločnosti Fast Company:
"Predtým som zahral trochu so zeleninou. Nie som obrovský fanúšik mixovania príliš veľa zeleniny, pokiaľ ide o sladkosti, ale rád pridávam niekoľko poznámok. A len robím zeleninovú zmrzlinu, myslím, že je zaujímavá. Je dobré skúsiť. "
Hoci sa nedoporučuje, aby mu poskytol trvalé miesto v ponuke reštaurácie, Ansel zdieľal s niektorými svojimi zákazníkmi kelanický sorbet, spolu s inými mrazenými pochúťkami z mrkvy a repy. A zdalo sa, že si to užívajú.
Nie je to prvýkrát, čo Ansel vytvoril nový druh dezertu s niektorými nekonvenčnými zložkami a / alebo metódami.Je tiež tvorcom kronutu - kríženca-kobliha hybrid. Jeho posledná tvorba je len ďalším príkladom toho, ako kreatívne myslenie môže pomôcť vám prísť s niečím unikátnym a neočakávaným, že zákazníci budú milovať.
Tento typ myslenia je rozhodujúci pre podnikanie, ako je Ansel's. Na takmer každom rohu sú zmrzlina a cukrárne. Takže aby ste sa vymanili zo zvyšku, musíte mať niečo, čo nikto iný ponúka, alebo aspoň lepšiu verziu toho, čo ponúkajú ostatní.
Pridanie kale na sorbet nemusí v skutočnosti lepšie ochutnať než iné zmrznuté jedlá. Existuje však veľa zdravých ľudí, ktorí by boli ochotní zaplatiť za zdravšiu verziu svojho obľúbeného dezertu. A aj keď vaša firma nie je taká, ktorá sa špecializuje na sladké občerstvenie, tento typ diferenciácie môže byť stále veľkým prínosom.
Takže pri ďalšom stretnutí s neortodoxnou zložkou, nápadom na produkt alebo inou metodikou podnikania si dvakrát zamyslite, skôr ako ju zamietnete. Môžete prechádzať obrovskou príležitosťou na inováciu.
Obrázok: Dominique Ansel
2 Komentáre ▼
