Možno nebudete potrebovať formálne vzdelanie na to, aby ste si získali prácu v komerčnej kuchyni, ale ak si počas rozhovoru neuvedomujete manažéra prijímania, pravdepodobnosť, že vstúpite do tejto kuchyne, nie je pravdepodobné. Dokonca aj absolventi kulinárskych škôl s vysokým stupňom a vyznamenaním nie sú v kuchyni. Počas rozhovoru musíte dokázať svoju hodnotu do kuchyne a urobiť dobrý dojem na výkonných kuchárov.
$config[code] not foundvýskum
Vyskúšajte reštauráciu, na ktorú žiadate, rovnako ako odvetvie potravinárskych služieb. Pretože ste nikdy nepracovali v komerčnej kuchyni, musíte preukázať svoje schopnosti a preukázať svoj záujem o uchádzačov, ktorí majú predchádzajúce skúsenosti v kuchyni. Jedzte v reštaurácii niekoľkokrát a zoberte si poznámky. Je pravdepodobné, že sa tazateľka spýta, či ste tam už predtým jedli a požiadali o svoje dojmy. Berte na vedomie svoje obľúbené jedlá a presnejšie to, prečo ste sa im páčili. Buďte pripravení odpovedať na otázky o spôsoboch varenia a prísad používaných na prípravu tohto jedla a hovoriť z technických pojmov. Napríklad, ak si objednáte kurčatá alfredo, mali by ste vedieť, že omáčka pochádza z dobre pripraveného béchamelu.
postoj
Pozitívny postoj prechádza dlhú cestu v kuchyni, takže sa usmieva a zostáva nadšený celým rozhovorom. Vyhnite sa predbežným frázam, ako napríklad "Myslím, že to môžem", a vyhnite sa negativite vo vašich odpovediach. Zdôraznite pozitívne aspekty vášho životopisu a odpovedajte na každú otázku s dôverou. Dokonca aj vtedy, keď narazíte alebo neviete odpoveď, použite ju ako vzdelávaciu príležitosť. Výkonní kuchári často hľadajú kandidátov na kuchyňu, ktorí sa môžu učiť nové veci.
Otázky na rozhovor
Môžete očakávať, že počas vypočúvania budete počuť otázky, ktoré sa vás opýtajú na vaše ciele. Výkonný šéfkuchár sa môže pýtať, kam sa uvidíte za niekoľko rokov. aké sú vaše túžby v kulinárskom svete; a čo vás motivuje. Je pravdepodobné, že budete požiadaný, ako pracujete, aby ste boli obmedzený na žiadny dohľad a ako pracujete vo vysokotlakových situáciách. Buďte pripravení odpovedať na otázky a odkázať na svoje skúsenosti. Zamyslete sa nad časom v predchádzajúcej práci alebo počas škole, keď ste prekonali podobné situácie.
vedomosti
Ak ste chodili do kulinárskej školy, už poznáte podmienky a techniky spojené s kuchyňou. Ak nie ste formálne vyškolení, oboznámte sa s použitými termínmi a technikami. Napríklad sa učíte zručnosti nôž, takže viete, že "julienne" je strih v tvare tyčinky, ktorý je 1/16 palca o 1/16 palca o 2 palce a že "brunoise" je malá kocka, ktorá je 1 / 16 palcov o 1/16-palca o 1/16-palca. Zoznámte sa so stanicami v kuchyni a ich všeobecnými povinnosťami. Napríklad poznajte povinnosti garderskej jaskyne, pečiva a pekárne.
Pokračovať
Váš životopis vám nemusí pomôcť v rozhovore, ale dostane vás na rozhovor. Vyplňte svoj životopis s kulinárskymi skúsenosťami, ako je dobrovoľnícka práca, ktorú ste urobili v komerčných kuchyniach, kulinárske stáže, učňovské skúsenosti a osobné skúsenosti v kuchyniach.
