Ako si objednať v reštaurácii

Jedným z kľúčových prvkov skúseností zákazníka v reštaurácii je úroveň služieb, ktoré ponúkajú pracovníci čakania. Ak ste server, vašou primárnou zodpovednosťou je zabezpečiť, aby všetci vaši zákazníci boli spokojní a ich potreby boli splnené. Musíte mať aj príjemnú dispozíciu a flexibilitu, aby ste mohli reagovať na rôzne požiadavky od svojich zákazníkov. Vašou najdôležitejšou povinnosťou je však zabezpečiť, aby ste presne prevzali objednávku zákazníka, aby dostal jedlo presne tak, ako chce.

$config[code] not found

Pripravte si svoju objednávkovú podložku. Niektoré reštaurácie môžu mať predkonfigurovanú podložku s postupným poradím sedadiel pre všetky stoly na vašej stanici. Ak tomu tak nie je, uistite sa, že máte vlastnú metódu príkazu, ako je systém v smere hodinových ručičiek alebo kódovací systém založený na počte hostí, ktorý zaručuje, že každý dostane správnu misu.

Pozdravte hostí pri stole s úsmevom, keď ste s každým z nich kontaktovali oči. Uveďte špeciálne dni a urobte niekoľko odporúčaní. Opýtajte sa, či niekto má otázky týkajúce sa položky v ponuke.

Vezmite prvú objednávku od žien, ak je to vhodné. Ak na stole nie sú žiadne ženy, vezmite objednávku na základe sekvenčného systému vašej reštaurácie alebo od mužského hosťa, ktorý sa zdá byť najviac pripravený na objednanie. Ak sa váš zákazník pokúša rozhodnúť medzi niekoľkými položkami menu, poskytnite pomoc tým, že vysvetlí, ako je každé jedlo pripravené.

Zopakujte objednávku späť každému hosťovi, aby ste sa uistili, že je presná. Ak niekto objedná prílohu, ktorú je možné pripraviť niekoľkými rôznymi spôsobmi - napríklad steakom - opýtajte sa, ako by si chcel hosť ako varená položka. Opakovanie objednávky vám tiež umožňuje zabezpečiť, aby ste každý hosť odpovedali správnym poradím.

Spýtajte sa hostí, ak chcú do objednávky pridať niečo. Ďakujem všetkým, zhromažďujem menu a uvádzam, že jedlo príde čoskoro.

Tip

Poznajte svoje menu v reštaurácii, aby ste mohli robiť odporúčania, odpovedať na otázky týkajúce sa prípravy jedál a poradiť hosťom o možných alergických reakciách v dôsledku prítomnosti prísad, ako sú orechy, mliečne výrobky alebo pšenica.

Výstraha

Nehovorte hosťovi, že jedlo môže byť pripravené špeciálnym spôsobom, ak neviete, že kuchári alebo kuchári to dokážu. V opačnom prípade by ste mohli v hostiteľovi vytvoriť odpor a môže zkaziť jej kulinársky zážitok.