Vedúci pracovníci v oblasti potravín a nápojov dohliadajú na každodenné prevádzky stravovacích zariadení. Patrí sem nábor, školenie a riadenie zamestnancov, obstarávanie služieb a zásob a poskytovanie vynikajúceho služieb pre zákazníkov. Vedúci pracovníci v oblasti potravín a nápojov môžu nájsť zamestnanie v rôznych prostrediach vrátane reštaurácií, hotelov, banketov, kancelárskych komplexov, akademických inštitúcií a nemocníc.
$config[code] not foundPrehľad priemyslu
Podľa správy amerického úradu práce pre štatistiku práce, vedúci zamestnancov v oblasti potravín a nápojov mali v roku 2012 približne 321 400 pracovných miest - napríklad v reštauráciách s kompletnými službami, v reštauráciách s rýchlym občerstvením a v reštauráciách. Približne 40% vedúcich pracovníkov v oblasti potravín a nápojov bolo samostatne zárobkovo činných, ktoré vlastnili stravovacie a stravovacie služby. Zostávajúci členovia pracovali v rôznych odvetviach, ako sú zábavné parky, zdravotnícke zariadenia a kasína.
Pracovná náplň
Vedúci pracovníci v oblasti potravín a nápojov sa zúčastňujú na sťažnostiach alebo problémoch zákazníkov a čo najlepšie riešia záležitosti. Vedúci pracovníci dohliadajú aj na prípravu potravín, skladovanie potravín a stravovacích priestorov a zabezpečujú, aby zariadenie zostalo v súlade s bezpečnostnými predpismi a zdravotnými predpismi. Vykonávajú povinnosti manažéra ľudských zdrojov, prijímania, zamestnávania, školenia a ukončovania zamestnancov. Vykonávajú povinnosti riadenia výkonnosti a podľa potreby prijímajú disciplinárne opatrenia. Vedúci pracovníci tiež naplánujú zamestnancov za prácu, vedú záznamy zamestnancov a spravujú mzdy a benefity. Okrem toho majú často zodpovednosť za správu dodatočných finančných prostriedkov a záväzkov.
Video dňa
Prijaté vám Sapling priniesol vám SaplingOsobné vlastnosti dôležité pre úspech
Na úspešné plnenie povinností vedúceho potravín a nápojov musia mať jednotlivci nárok na výnimočné služby zákazníkom. Vedúci pracovníci musia byť spoľahliví a motivovaní. Musia byť vynikajúcimi komunikátormi, aby mohli riadiť tím v prostredí s vysokým objemom a zároveň vykonávať viaceré úlohy. Navyše je potrebný určitý stupeň fyzickej kondície, pretože mnohí vedúci pracovali dlhší čas a zdvíhali ťažké veci.
Školenie a certifikácia
Zatiaľ čo štvorročný titul nie je povinný pristáť na pozíciu supervízorov potravín a nápojov, mnohí zamestnávatelia uprednostňujú žiadateľov, ktorí majú vysokoškolské vzdelanie v oblasti riadenia pohostinstva, riadenia stravovacích služieb alebo súvisiacej oblasti. Niektoré inštitúcie sponzorujú formálne programy pre stážistov, konkrétne prijímanie študentov z akademických inštitúcií. Národná asociácia reštaurácií udeľuje certifikát Foodservice Management Professional tým, ktorí spĺňajú minimálne pracovné skúsenosti a absolvujú skúšku.
Kompenzácie a priemyslu Outlook
Štatistické úrady práce USA v máji 2013 uviedli, že priemerný ročný príjem manažéra stravovacích služieb bol 53 130 dolárov. BLS očakáva iba 2 percentný nárast týchto pracovných miest v rokoch 2012 až 2022, v porovnaní s 11 percentami za všetky zamestnania. Potravinársky priemysel bude pokračovať v konsolidácii pozícií, ale odchod starších pracovníkov do dôchodku otvorí miesta pre nových zamestnancov. Uchádzači so skúsenosťami s potravinami a nápojmi alebo s bakalárskym titulom v súvisiacej oblasti budú mať najlepšie pracovné vyhliadky.
