Keď začnete svoju kariéru ako čašník alebo servírka, multitasking je jednou z najdôležitejších zručností. Starostlivosť o mnoho rôznych povinností naraz je to, čo oddeľuje inteligentný, úspešný server od toho, kto sa dostane frustrovaný, keď sa reštaurácia naplní. Naučte sa milovať chaos, pretože je to váš chlieb a maslo.
Celú sekciu považujte za jednu tabuľku. Vaše tabuľky sú z blízkych dôvodov, takže využite výhody. Zakaždým, keď idete do jedálne, postarajte sa o potreby na každom stole. Ak ľudia sedia na dvoch alebo viacerých stoloch naraz, pozdravia ich v jednom kole, vezmú ich príkazy na iné nápoje a tak ďalej.
$config[code] not foundDržte ruky plné. Zamyslite sa nad tým, čo prenášate, keď prechádzate zo zadnej časti domu na prednú časť. Inteligentný server neopúšťa servisnú oblasť len s jedným nápojom v zásobníku, pokiaľ nie je reštaurácia naozaj pomalá. V ideálnom prípade má čašník alebo servírka nápoje na jeden stôl, chlieb za druhú a ďalšiu stranu šalátového dresingu pre tretiu osobu, ktorá je pripravená ísť.
Získajte svoje priority rovno. Ako zásadné pravidlo, základné veci, ako napríklad vidlica, prichádzajú ako prvé. Vďaka svojim ďalším povinnostiam dodávajte teplé jedlá, pozdravte nové tabuľky, vyberajte tabuľky, ktoré chcete odísť, prijímať nápoje, prijímať potraviny, kontrolovať zákazníkov, ktorí práve dostali jedlo a napokon vyčistiť.
Naučte sa požiadať o pomoc. Spolu s multitaskingom je to asi najdôležitejšia reštaurácia. Premýšľajte o tom, čo by vám naozaj pomohlo. Mohlo by to niekoho požiadať, aby si podal jedlo, doručil vodu alebo skontroloval nejaké zvyšky. Správca, hostiteľský alebo serverový asistent môže vykonávať tieto časovo náročné úlohy.
Pripravte si šek hneď, ako si myslíte, že vaši hostia dokončili objednávanie. Po kontrole vo vašej zástení, akonáhle zákazník požiada, aby ste ušetrili cestu a vyzerali viac profesionálne.
Zásobte si servisnú oblasť alebo vykonajte bočnú prácu vždy, keď budete mať čas. Hoci každá reštaurácia funguje trochu inak, vždy existujú položky, ktoré je potrebné doplniť. Ak ste zásoby, keď je pomalý, nebudete musieť strácať čas, akonáhle zákazníci majú čakať na.
Tip
Využite akékoľvek školenie, ktoré ponúka váš zamestnávateľ, aby vám pomohol rozvíjať potrebné multitaskingové zručnosti. S praxou sa vaša schopnosť multitasku zlepší v priebehu niekoľkých mesiacov.
Výstraha
Nedostaňte sa tak zaujatí efektívnosťou, že prehliadnete problém, ktorý si vyžaduje okamžitú pozornosť.
