Aliancia na znižovanie potravinového odpadu informuje, že reštaurácie vyhadzujú asi 85% svojich nepotrebných potravín. SimpleOrder, softvér na riadenie zásob reštaurácie, dodal Small Business Trends s nápadmi na zníženie množstva potravín vo vašej malej reštaurácii.
Tipy pre odpady z reštaurácií pre potraviny
Darujte zvyšky
Charitatívne organizácie vždy hľadajú balené suroviny, predjedlá a iné druhy nadbytočných potravín na kŕmenie bezdomovcov. Nájdenie týchto organizácií vo vašej komunite je často tak jednoduché ako hľadanie vhodného portálu, ktorý by im mohol vyhodnotiť.
$config[code] not foundSkontrolujte svoje podliehajúce skaze
Vzduchotesné nádoby musia byť označené dátumom, keď prídu ovocie a zelenina a keď už nie sú prijateľné na spotrebu. Tím SimpleOrder naznačuje, že tieto potraviny môžu byť dehydrované, takže trvajú dlhšie. Ak máte v pláne skladovacie priestory, takže tovar, ktorý je podliehajúcich skaze, je viditeľnejší, existuje menej šancí na odpad.
Zmeňte svoju ponuku
Ak môžete analyzovať, ktoré položky menu spôsobujú najviac odpadov, môžete znížiť ich veľkosť porcií alebo úplne ich odstrániť.
Kúpte si špičkové vybavenie
Dokonca aj niečo také malé ako vysokokvalitný odtučňovač zemiakov môže znížiť množstvo odpadu a zvýšiť zisky v priebehu času. Ak vynaložíte viac času na vysokokvalitné kuchynské vybavenie, nebudete musieť prísť o peniaze neskôr na eskaláciu potravinového odpadu a súvisiacich nákladov.
Inventár Pravidelne
Vedieť, čo máte na sklade a čo je takmer vyčerpaná, je vynikajúci spôsob, ako znížiť množstvo odpadu. Nakupovanie pre dobrý inventárny softvér vám pomôže sledovať, čo sa denne spotrebúva a aké veci často sedia predtým, ako sa použije.
Vystrihnite výplňové prísady
Špeciálne zložky môžu sedieť na poličke a zhoršiť predtým, než budú použité. Ak vezmete položky, ktoré tieto zložky úplne používajú, úplne znižujete množstvo odpadu. Alebo môžete vyskúšať náhradu zložiek, ktoré používate pre iný vstup, rovnako ako ušetriť peniaze. Prechádzanie vašimi číslami by malo smerovať správnym smerom.
Automatizujte sledovanie inventára
Automatizované systémy sledovania, ktoré pracujú s vašim inventárom, znižujú objednávanie a plytvanie prostredníctvom servera proxy. Najlepšie z nich vám môžu dokonca pomôcť sledovať vaše čísla denne.
Vlak New Hires na zníženie odpadu
Noví zamestnanci sa musia vzdelávať o kultúre znižovania množstva odpadu hneď, ako ich zamestnáte. Nezabudnite sa pozrieť na ich spätnú väzbu o tom, ako môžete zlepšiť aj procesy.
Zaznamenajte tieto zvyšky
Každá malá reštaurácia by mala mať tím, ktorý sa venuje ťažbe odpadu, aby vám pomohol pochopiť, kde sa to deje, a ako ho skrátiť. Všetko je potrebné kategorizovať podľa toho, ako ho zlikvidujete - kompost, skládkovanie alebo recykláciu. Sledovanie vecí vám týmto spôsobom prináša veľmi jasný obraz o tom, čo predávate verzus to, čo ste vyhodili.
Vypracujte program kompostovania
Kombinácia kompostovacieho programu je jedným z najrýchlejších spôsobov, ako znížiť váš odpad v reštaurácii. Zistite, ako všetko oddeliť do správnych kategórií a získajte správne kontajnery na kompostovanie, čo je biologicky odbúrateľné.
Foto pomocou aplikácie Shutterstock
Viac v: Reštaurácia / Jedlo Služby 4 Komentáre ▼
