Množstvo úsilia potrebné na úspešnú prevádzku reštaurácie zvyčajne vyžaduje spoločné úsilie niekoľkých zamestnancov, najmä manažérov v prednej časti a kuchyne. Manažéri v prednej časti domu sú zodpovední za hostiteľov, čašníkov, barmanov a akéhokoľvek iného pracovníka, ktorý prichádza do styku so zákazníkmi. Úloha spočíva v dohľade iba na časť reštaurácie, avšak zodpovednosť manažéra v prednej časti je podrobná, dôležitá a zdanlivo nekonečná.
$config[code] not foundIdeálne zručnosti
Mnohí manažéri reštaurácií začínajú v potravinárskom obchode prostredníctvom otvorenia vstupnej úrovne, ako je varenie alebo servírovanie, kde akumulujú skúsenosti. Niektorí dostanú certifikáciu od manažéra Food Service Management Professional od Národnej asociácie reštaurácií nadácie vzdelávania, hoci to nie je požiadavka. Úspešní riadiaci pracovníci v prednej časti firmy majú dobrú výdrž a horúcu komunikáciu, organizačné a vodcovské schopnosti. Mali by byť detailne orientované a podporovať vynikajúce služby zákazníkom.
Primárne povinnosti
Vedúci pracovníci v domácnosti sú zodpovední za zabezpečenie hladkého stravovania a barového zážitku pre zákazníkov. To zahŕňa včasné usadzovanie a poskytovanie potravín, ako aj riadnu pozornosť zo strany serverov. Cieľom manažéra je mať po väčšinu času sedadlá, ktoré vyžadujú, aby monitorovali trvanie jedál, otočili tabuľky a spravovali čakací zoznam. Snaží sa znížiť riziko straty alebo nesprávnej rezervácie, zatiaľ čo poskytuje zákazníkom pohodlné možnosti rezervácie.
Sekundárne úlohy
Niektorí vedúci manažéri majú ruku v uvedení podniku na trh. V tejto funkcii môžu kontrolovať e-mailové kampane a propagačné akcie alebo aktualizovať a informovať webovú stránku reštaurácie. Manažéri tiež školia zamestnancov, aby predvídali a uspokojili potreby zákazníkov.
Údaje o pozadí
Hoci vysokoškolské vzdelanie nie je podmienkou, rastúci počet zamestnávateľov si vyberá uchádzačov s bakalárskym titulom v oblasti manažmentu reštaurácií a pohostinstiev. Americká kancelária štatistiky práce zahŕňa vedúcich pracovníkov v rámci širšej pracovnej skupiny manažérov stravovacích služieb. Priemerná mzda pre manažérov stravovacích služieb v reštauráciách a iných stravovacích zariadeniach bola od mája 2016 56 010 dolárov ročne. New Jersey je najvyššie platený štát pre tieto povolania s priemerným ročným platom 75 880 USD.
