Ako malé, miestne podniky súťažia s väčšími franchisingmi na prahu? S cieľom objasniť túto problematiku hovorili Small Business Trends Andrewovi Doumithovi, obchodníkovi pre rodinnú Burger Shack v Whitehall v štáte Pennsylvania.
Burger Shack sa otvorila v roku 2012. Reštaurácia bola založená s cieľom využiť miestnych predajcov a kvalitné suroviny na výrobu čerstvých, prírodných a zdravých hamburgrov. Burger Shack efektívne bojuje proti obrovskému množstvu reťazí rýchleho občerstvenia v priebehu niekoľkých minút jazdy.
$config[code] not foundMiestne marketingové problémy
Doumith ponúka 11 úžasných miestnych marketingových hackov o tom, ako Burger Shack dokáže odvrátiť konkurenciu od väčších konkurentov rýchleho občerstvenia.
Rozlíšte výrobky od svojich veľkých konkurentov
"Ako miestna reštaurácia je dôležité jasne rozlíšiť svoje produkty od svojich veľkých konkurentov prinajmenšom jedným významným unikátnym spôsobom. Jednou z našich kreatívnych metód je naplniť naše šampiňóny s najčerstvejšími ingredienciami, "povedal Doumith.
"Burger Shack je" plnené "hamburgery sú jedinečné v tom, že zložky sú plnené v hovädzom mäse," povedal Doumith. "Naše 94 percentné chudé hovädzie mäso je prirodzene pestované na pastvinách s otvoreným výbechom bez použitia steroidných implantátov alebo akýchkoľvek zbytočných antibiotík. Je to bezpečné a zdravé pre spotrebiteľa, pretože nie je obvyklým spotrebiteľom hovädzieho dobytka s bielym tukom nakúpený z obchodov s potravinami. Naše hovädzie mäso má najlepšiu kvalitu, pretože sa pridáva jeho trojitý základ a žiadny tuk alebo prísady. Keď povieme "VŠETKY PRÍRODNÉ", myslíme to! "
"Kombinácia použitých zložiek je zámerne tvorivá a miestna," povedal Doumith. "Sme hrdí na čerstvosť nášho hamburgerového hovädzieho mäsa tak, že každý mesiac, každý deň - raz na obed a raz na večeru, získavame a vypestujeme naše mäso. Pozrime sa, ako sa tento potravinový reťazec pokúsi! "
Použite lokálne produkty, ktoré podporujú komunitu
"Mnohí naši zákazníci sú hrdí, že hovoria, že sú" locavores "," povedal Doumith. "Definícia" locavore "znamená osobu, ktorá sa usiluje o jedlo, ktoré sa pestuje, pestuje alebo produkuje na miestnej úrovni. To samo osebe je silným dôvodom, prečo zákazníci uprednostňujú stravovanie s nami, ale vôbec sa tam nekončí. "
"Marlyn (Yacoub) a Sanaat (Nom), obaja majitelia, sú tiež miestnymi obyvateľmi a prinášajú to do výberu zložiek, "dodal. "Vyvinuli sme odvážne úsilie, aby sme zabezpečili, že viac ako 90 percent všetkých použitých zložiek bude pochádzať z miestnych zdrojov. Zložky získané na mieste sa pohybujú od mäsa, zeleniny, medu a oveľa viac. "
"Myslíme si, že zdieľanie maximálneho množstva miestnych potravín našim zákazníkom každý deň je vnútornou hodnotou, ktorá podporuje našu miestnu komunitu," povedal Doumith.
Vytvorte aktívnu a angažovanú prítomnosť sociálnych médií
"Spoločnosť Burger Shack sa usiluje o mimoriadne pôsobivú a aktívnu účasť v sociálnych médiách na Facebooku a Instagrame," povedal Doumith. "Veríme, že ako malá spoločnosť je dôležité, aby ste boli čo najaktívnejší a najpotrebnejší na všetkých vašich platformách sociálnych médií. To je jedna vec, ktorú vám miestny Burger King alebo Red Robin kvôli svojmu širokému dosahu chýbajú. "
"Keďže potravinové reťazce majú toľko reštaurácií, nemajú dostatok pozornosti na ich sociálnu prítomnosť v každej lokalite," povedal Doumith. "To vytvára veľkú príležitosť pre nás, aby sme využili naše vlastnosti, že sme agilní, lokálne prepojený a osobný, aby sme vytvorili pútavé, aktívne sociálne médiá. Niekoľko z našich úspešných stratégií sociálnych médií zahŕňa:
- Napríklad: "Hádajte počet mäsových guľôčok v tomto zásobníku, aby ste získali voľný hamburger podľa vlastného výberu!"
- Burger mesiaca zákazníka (BOTM) a týždenné špeciálne návrhy
- Zdieľajte to so zľavou a špeciálnymi zľavami. "
Snažte sa byť trvalo udržateľným podnikaním
"Prioritou je, aby sme boli šetrní k životnému prostrediu vo všetkých aspektoch prevádzky našej reštaurácie, od prípravy jedál až po získanie našich čerstvých surovín," povedal Doumith. "Naša šetrnosť k životnému prostrediu svieti našimi burgériami hovädzieho mäsa, čo je 94 percent hrubého hovädzieho mäsa, ktoré sa prirodzene pestuje na pastvinách s otvoreným výbechom bez steroidov, chemikálií alebo antibiotík. Namiesto škodlivého spracovania, ktoré zvyčajne ide o výrobu hovädzieho mäsa v týchto dňoch, je naše mäso čo najviac nezpracované a ekologické. "
"Oceňujeme recykláciu všetkých recyklovateľných výrobkov v Burger Shack," dodal Doumith. "Robíme to tým, že umiestnime recyklačné koše vedľa odpadkového koša pre našich zákazníkov, aby sme sa uistili, že ich nikdy nezmeškáme. Taktiež recyklujeme náš tuk na fritézu každé 4-5 dni. Toto bolo použité na účely, ako je vykurovanie odpadových olejov a iné použitia. Myslím si, že je jednoduchšie presadzovať také environmentálne politiky v menších reštauráciách, ako napríklad The Burger Shack, pretože máme oveľa menšie množstvo recyklačných povinností a faktorov. "
"Reštaurácia, ktorá ukazuje našim zákazníkom, že recyklujeme, získala úctu a lojálnu podporu mnohých našich zákazníkov," povedal. "Nemôžeme povedať, koľkokrát sme dostali uznanie za to, že v blízkosti nášho odpadkového koša máme k dispozícii recyklačný kôš, ktorý naši zákazníci budú môcť využiť po tom, čo si s nami užijú jedlo."
"Byť zameraný na životné prostredie je povinný získať úctu vašich zákazníkov, ako aj pomáhať komunite byť čo najvernejšie," povedal. "Veríme, že reštaurácie by mali mať osobitný záujem o to, aby boli šetrné k životnému prostrediu kvôli tomu, koľko možností recyklácie sa nachádza v reštauráciách."
Umiestnite domáci dôraz na produkty a služby
"Rýchle občerstvenie reštaurácií môže poskytnúť balené BBQ, horúce a med, a ďalšie predvarené omáčky," povedal. "Zatiaľ čo Burger Shack sa pýši našimi jedinečnými, slávnymi domácimi omáčkami, ktoré sa vyrábajú čerstvé trikrát týždenne. Niektoré z našich známych domácich omáčok patria: horúci a med, BBQ, medová horčica, jalapeno ranč, tzatziki omáčka, chipotle mayo, cesnak parmezán a ďalšie. Všetky tieto omáčky sa vyrábajú s našimi vlastnými tajnými receptami. Títo zákazníci si vážia zákazníkov, ktorí sa znova a znova stretávajú, dokonca ani žiadajú o tieto omáčky fľašou! "
Udržujte zákazníkov vracajúcich sa do súťaží
"Aby sme udržali zákazníkov vracajúci sa vzrušujúcim časom a časom, a aby sme udržali našu kreatívu a silnú kultúru, založili sme našu sériu BOTM," povedal Doumith. "Burger of the Month (BOTM) je naša obľúbená mesačná špeciálna ponuka, ktorá zavádza nový, kreatívny hamburger na obmedzený čas (jeden mesiac)."
"Náš výber BOTM je buď vyrobený nami alebo nomináciami našich zákazníkov prostredníctvom systému hlasovania na Facebooku," povedal. "Mnoho zákazníkov bude komentovať alebo uverejní svoje sviatočné burger v mesiaci, zúžime ho na tri, potom publikum stránky hlasuje pre požadovanú osobu pomocou funkcií Facebook Like. Najobľúbenejšia voľba sa stáva mesiac BOTM. "
"Toto je možné len vďaka našej agilnej a miestnej kultúre," povedal. "Žiadny veľký potravinový reťazec to nikdy nedokáže jednoducho kvôli svojmu pevnému dodávateľskému reťazcu a nedostatku miestneho zapojenia."
Vytvorte agilnú, osobnú a lokálne prepojenú kultúru
"Aby sme udržali našu agilnú, osobnú, miestnu kultúru silnú, vytvorili sme naše týždenné špeciálne série," povedal Doumith. "V tejto stratégii vytvárame každý týždeň novú, kreatívnu týždennú ponuku, aby sa naši častí zákazníci neustále rozrušili o nových možnostiach každý týždeň. Tieto týždenné špeciály sa zvyčajne odvíjajú od návrhov zákazníkov alebo od našej vlastnej tvorivosti. "
Uspokojte čo najširšiu škálu zákazníkov
"Chápeme, že nie všetci milujú hamburgery a ľudia majú rôzne stravovacie potreby, ako je vegán, preto sme sa rozhodli využiť naše veľkolepé varenie a kultúru reštaurácií v iných potravinách," povedal Doumith.
"Okrem vynikajúceho a vysoko prispôsobiteľného výberu čerstvých hamburgrov ponúkame množstvo ďalších čerstvých, špeciálnych jedál, ktoré sme tiež veľmi hrdí," povedal. "Tieto jedlá zahŕňajú vykostené a vykostené krídla, ktoré sa vyrábajú s veľkým výberom čerstvých domácich omáčok. Veľký výber hot dogov. Veľký výber špeciálnych sendvičov, ako je čerstvé bravčové mäso, vyberané morčacie, gyroskop, steaky z tvarohu. Zábaly ako náš slaný medový horčičný zábal, sizzlinský kuracie zábal a ďalšie. Šaláty vyrobené z najčerstvejších surovín. Niektoré z našich slávnych šalátov zahŕňajú domáci tučný salát s kuracie kabábom, kuracie šalát z pesto, atď. Strany ako quessodilla, domáce pierogies, hranolky, hranolky, hranolky, atď. "
"Dezerty ako naše slávne Pennsylvánsko-holandské koláče, čerstvé pečené každodenné čokoládové čipky a nemôžeme zabudnúť na naše špeciálne príležitostné domáce baklavy," dodal.
Niektoré z našich populárnych vegetariánskych možností ponúka reštaurácia:
- Falafel burger
- Falafel zábal
- Veggi Burger
- Vyrobené z nuly, domáceho špeciálneho humusu
Vytvorte priateľskú kultúru orientovanú na zákazníkov
"Na rozdiel od akéhokoľvek reťazca rýchleho občerstvenia v USA, to, čo nás najviac oddeľuje, je, že vítame každého zákazníka do The Burger Shack, ako keby to bol ich domov," povedal Doumith. "Snažíme sa vytvoriť najviac domáce a pohodlné prostredie. Toto sa ukázalo ako účinné, pretože robí zákazníkov, aby chceli prísť znova a znova, aby nás "videli". "
"Máme zákazníkov, ktorí sa už od začiatku The Burger Shack vracajú znova a znova," dodal.
Rozšírte svoju obchodnú líniu tým, že ponúkate služby, ktoré idú "nad a za", čo očakávajú vaši zákazníci
"S využitím sily našej agilnej, osobnej a sviežej kultúry sme začali ponúknuť našim zákazníkom cenné možnosti stravovania pre ich osobitné príležitosti," dodal Doumith. "Naše stravovacie služby začali počúvať našich zákazníkov, ktorí sa často pýtali, či sa im podarí uspokojiť ich osobitné príležitosti."
"Prijatím niekoľkých požiadaviek sme sa stále viac zameriavali na stravovanie a rozšírili túto oblasť podnikania tak, aby bola úspešnejšia," vysvetlil. "Teraz sa často venujeme podnikom a špeciálnym príležitostiam ako narodeninové oslavy, promócie, svadby atď."
Ste malý podnik, ktorý má svoje vlastné báječné miestne marketingové hacks zdieľať? Ak áno, malé firmy by vás rád počuli!
Obrázky: Burger Shack
Viac v: Reštaurácia / jedáleň 1
