Služby pre správu jedál a nápojov na výletných lodiach sú dôležité pre bezpečnosť a šťastie cestujúcich.Pretože väčšina aktivít v oblasti plavby sa točí okolo jedla a zábavy, manažéri potravín a nápojov musia zabezpečiť, aby zásoby boli dobre udržiavané a možnosti jedál a nápojov sú pre hostí príťažlivé. Vedúci pracovníci v oblasti potravín a nápojov dohliadajú na potravinové prevádzky v kuchyniach a v jedálňach, aby boli hostia spokojní s ich časom na jedlo a snackmi.
$config[code] not foundSociálne chyby
Manažéri výletných jedál a nápojov komunikujú s verejnosťou mnohokrát počas dňa. Pozdravujú zákazníkov a uvítajú ich v jedálňach, usporadúvajú usporiadanie sedení, sprevádzajú hostí na svoje sedadlá, diskutujú o položkách menu a každodenných špecialitách a odpovedia na otázky o príprave jedál, prísadách a príchutiach. Manažéri musia mať silné interpersonálne zručnosti, aby pomohli cestujúcim cítiť vítaný a cenený. Tazateľ by sa mohol spýtať: "Aké sú vaše najsilnejšie ľudské zručnosti?" "Ako pohodlne komunikujete s verejnosťou denne?" alebo "Ako by ste riešili sťažnosť zákazníka ohľadom jedla alebo stravovacieho zážitku?"
Plán, plán, plán
Manažér nájmu sa pravdepodobne pýta na vaše vedomosti a skúsenosti s plánovaním potravín. Výletné lode nemajú luxus, aby si objednali viac jedál alebo zvýšili svoje zásoby, akonáhle sa nachádzajú na mori. Manažéri jedál a nápojov musia plánovať jedlá a objednať prísady, ktoré dostatočne pomôžu všetkým hosťom a zamestnancom, bez toho, aby mali zvyšky, ktoré by ich pokazili. Tazateľ by sa mohol spýtať: "Aké máte skúsenosti s plánovaním jedál pre 2 000 hostí?" alebo "Ako by ste plánovali jedlo a zásoby, aby trvali trvanie cesty?"
Video dňa
Prijaté vám Sapling priniesol vám SaplingPočítače nie sú pre nepočujúcich
Pretože správcovia potravín a nápojov musia sledovať inventár a dodržiavať limity rozpočtu pri nákupe surovín a položiek menu, manažér pre nájomné by sa mohol spýtať na vaše skúsenosti s účtovným softvérom. Napríklad Carnival Cruises vyžaduje, aby manažéri potravín a nápojov mali počítačové zručnosti a vedomosti o softvéri balíka Microsoft Office. Tazateľ by sa mohol spýtať "Aké typy programov počítačového softvéru ste použili na udržiavanie inventára a sledovanie nákladov a výdavkov?" alebo "Ako ste skúsení s aplikáciami počítačového softvéru, ako sú Microsoft Office a Excel, pretože sa týkajú správy inventára?"
Kapitán kuchyne
Očakávajte otázky týkajúce sa schopnosti riadiť, dohliadať a organizovať stravovanie. Tazateľ by sa mohol pýtať "Koľko zamestnancov ste zvyknutí dohliadať?" "Aké vedúce schopnosti ste začlenili do svojho vedenia kuchynského a servisného personálu?" alebo "Ako by ste zvládli nečestného alebo lenivého zamestnanca, ktorého ste nemohli poslať domov, pretože loď bola na mori?" Manažéri potravín a nápojov musia byť efektívnymi orgánmi dohľadu, pretože na výletnej lodi nie je veľa priestoru na chyby.
